Салат Ромашка – 4 рецепту до будь-якого свята

Головна особливість салату в тому, що прикрашають його «ромашками» з яєць, сиру, м’яса птиці, зелені і чіпсів. Іноді подають викладеним у формі квітки.

Салат готують з відвареної морквою, курячими яйцями, маринованими огірками. Майже завжди присутня в цьому блюді м’ясний продукт: копчений окіст або копчене куряче м’ясо. Можна приготувати салат з ковбасою, шинкою або з печінкою. Сир надає страві ніжність і вершковий смак.

Чимало залежить від правильної підготовки інгредієнтів. Яйця для варіння кладуть у киплячу та підсолену воду. Картоплю і моркву опускають в киплячу воду, а коли виймають готові, то кладуть у холодну, щоб вони краще очищалися.

Для заправки салату використовують майонез. Можна використовувати наприклад, нежирний йогурт, сметану зі спеціями, або з’єднати сметану з майонезом в рівних пропорціях.

Салат «Ромашка» з курячою печінкою

Бажано дати салату просочитися близько години. Подавайте на великому блюді, або розріжте на порції і подавайте гостям на окремих тарілках.

Час приготування салату – 40 хвилин.

Інгредієнти:

куряча печінка – 300 гр;
картопля відварна в мундирі ” – 3 шт;
варені яйця – 5 шт;
цибуля ріпчаста – 1 головка;
морква відварна – 2 шт;
огірки мариновані або солоні – 2-3 шт;
зелень кропу і петрушки по 0,5 пучка;
майонез – 200-250 гр;
сіль і перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

Курячу печінку варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин, викладіть на тарілку і дайте їй охолонути. Печінка наріжте соломкою. Печінку можна посипати меленим перцем. Солити не потрібно, так як солі достатньо в майонезі і солоних огірках.
Варену картоплю і моркву очистіть, натріть на крупній тертці.
Огірки наріжте тонкою соломкою. Можна очистити їх від шкірки, а зайву воду з-під огірків злити, щоб салат не був рідким.
Окремо натріть на крупній тертці 2 білка і на дрібній тертці 1 жовток для прикраси салату. Натріть решта яйця на крупній тертці.
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте. Можна подрібнити в блендері.
Зелень промийте, просушіть і дрібно наріжте.
Зберіть салат у вигляді торта. Можна використовувати роз’ємну форму. На кругле блюдо всі інгредієнти укладіть шарами, перемазуючи майонезом, у такому порядку: перший шар з курячої печінки, другим шаром розподілите картопля, третій шар – цибуля ріпчаста, огірки – четвертий шар, п’ятий шар – морква та яйця – шостий.
На салат зверху викладіть кілька ложок заправки, акуратно розрівняйте тильною стороною ножа. У центр салату покладіть мелкорубленный жовток – це серединка ромашки. Навколо посипте яєчні білки у вигляді 5 пелюсток квітки. Прикрасьте поверхню навколо пелюсток.

Салат «Ромашка» з печерицями

Легкий салат «Ромашка» може використовуватися в дієтичному харчуванні і навіть як пісне блюдо. Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

гриби печериці свіжі – 250-300 гр;
цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
масло вершкове – 50 гр;
варена в мундирі картопля – 3 шт;
морква варена – 2 шт;
сир твердий – 200 гр;
натуральний йогурт – 150-200 гр;
кріп – 1 невеликий пучок;
набір спецій і сіль – за смаком.

Приготування:

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, обсмажте на вершковому маслі.
Промийте гриби наріжте соломкою, покладіть на сковороду з цибулею, посипте спеціями за смаком і смажте 10 хвилин, охолодіть.
Натріть окремо на крупній тертці сир, варену картоплю і моркву. Залиште 1 щіпку тертої моркви для прикраси салату.
Тонкою цівкою йогурту намалюйте на блюді 5-7 контурів пелюсток і викладайте підготовлені продукти у вигляді ромашки шарами.
Для заправки салату використовуйте йогурт, додавши трохи спецій, сіль за смаком. Розподіляйте заправку на кожен шар.
На контур квітки викладіть картоплю, потім смажені гриби, після покладіть моркву і рівним шаром посипте сир, залийте залишилися йогуртом.
У центрі салату насипте терту морквину у вигляді серцевини ромашки.
Кріп дрібно наріжте і прикрасьте салат з боків.

Дивіться також: Вальдорфський салат: класичний рецепт з куркою і виноградом

Салат «Ромашка» з чіпсами

Чіпси можна класти в середину блюда, прикрашати краю або верх салату. Можна використовувати замість маленьких порційних тарілочок і викладати на них невеликі порції салату, прикрасивши зеленню. Салат розрахований на 4 порції. Час приготування – 40 хвилин.

Інгредієнти:

чіпси із зеленню і сметаною – 20-30 гр;
сирки плавлені – 3 шт;
варені яйця – 3 шт;
огірки свіжі – 2 шт;
крабові палички – 150 гр;
майонез середньої жирності – 100 гр;
сметана – 100 гр.

Приготування:

Майонез змішайте зі сметаною, перекладіть в одноразовий кондитерський мішок або в поліетиленовий пакет, надрізавши на куточку. На кожен шар салату наносити тонким струменем сітку з майонезно-сметанною заправки.
Крабові палички наріжте поперек і розберіть на волокна. Укладіть першим шаром на кругле блюдо.
Натріть сирки на крупній тертці, залиште жменю для прикраси верху салату, а іншу частину викладіть другим шаром.
Візьміть третю частину чіпсів і злегка поломайте їх. Посипте ними плавлені сирки – це третій шар.
Варені яйця натріть на тертці з великими отворами і укладіть четвертим шаром. 1 жовток окремо натріть на дрібній тертці для прикраси.
Свіжі огірки, натерти на крупній тертці, відіжміть, щоб салат не був водянистим. Викладіть огірки на салат, заправку на огірки не наносите, нехай це буде зелене поле для ромашок.
Прикрасьте салат, зробивши 3 квітки ромашки зверху: серединку з жовтка, а пелюстки з тонкої «стружки» плавленого сиру.
По боках салату встановіть горизонтально цілі чіпси, вдавлюючи їх.

Салат «Ромашка» з смаженою картоплею

Салат можна приготувати відразу на порційних тарілках, а можна подати як самостійне блюдо або холодну закуску. Укладайте інгредієнти, не придавлюючи їх. Проливайте тонкою цівкою майонезу.

Вихід – 4 порції. Час приготування – 50 хвилин.

Інгредієнти:

сирий картопля – 4-5 шт;
масло для смаження рослинна – 50 гр;
часник – 1 зубчик;
копчений курячий окорочок – 1 шт;
свіжий огірок – 2 шт;
яйця варені – 2 шт.
варена морква – 1-2 шт;
листя зеленого салату – 1 пучок;
майонез середньої жирності – 150-200 гр;
чорний перець свіжозмелену, кмин мелений і сіль – за смаком.

Приготування:

Картоплю очистіть, наріжте тонкою соломкою і обсмажте в олії до золотистої скоринки.
Посипте готову картоплю часником, сіллю і спеціями.
Видаліть шкірку з стегенця і відокремте м’ясо від кісток. Розберіть м’ясо на тонкі волокна.
Відварену моркву і огірок наріжте соломкою.
Жовток двох яєць натріть на дрібній тертці, білок наріжте тонкими смужками для формування пелюсток ромашки.
На кожну порційну тарілку покладіть кілька листя промитого і обсушенного зеленого салату.
Зберіть продукти шарами в послідовності: на подушку з зеленого салату покладіть картоплю, потім моркву, копчений окорочок, огірки.
Кожну порцію салату прикрасьте ромашкою з яєць. Насипте тертий жовток в серединку, а з білка викладіть пелюстки.

При подачі страв використовуйте фантазію. Для прикраси беріть продукти, які входять до складу салату. Можна експериментувати з додаванням морепродуктів, консервованих делікатесів і дивовижних фруктів. Гості залишаться ситі і задоволені.

Приємного апетиту!