Салат з рисом на зиму: рецепти з овочами (кабачками, баклажанами, помідорами) на плиті і в мультиварці + відгуки

Щоб заощадити час на готування і порадувати себе овочами в морозні дні, рекомендується приготувати салат з рисом на зиму. Заготівля хороша і як окрему страву, і як закуска, і як гарячий гарнір до м’яса або риби.

Рис — корисна зернова культура, багата вітамінами і хімічними елементами. Вживання рисових зерен допоможе поліпшити роботу нервової системи, зміцнить волосся, епідерміс, зуби. Культура містить амінокислоти, необхідні для побудови організму. Зерна не містять глютен, який може викликати алергію.

Види зерен

Рецепти рисового салату на зиму крім овочів включають головний, не характерний для заготовок компонент — рис. Зернова культура містить вітаміни Е, РР, групи В, а також хімічні елементи — залізо, йод, магній, натрій, селен, фосфор, хлор та інші. Зерно легко засвоюється, дає енергію, а головне — поєднується практично з будь-якими продуктами.

Однак рис рісу ворожнечу, і кулінари можуть зіткнутися з проблемою вибору відповідного виду для консервованого салату. У світі існує безліч сортів: від довгих і білосніжних до фіолетових і солодких зерен. Кожен сорт різниться за трьома ознаками: розмір, колір, спосіб обробки. На полицях магазинів частіше можна зустріти п’ять різновидів рисової крупи. У таблиці наведено особливості кожного виду.

Дивіться також:  Прості рецепти смачних салатів, приготовлених на швидку руку

Таблиця Порівняння рисових зерен

Вид Стан готовності Особливості
Довгозерний Розсипчастий — Володіє довгастою формою;
— має довжину не більше 8 мм;
— буває білим або коричневим;
— не розварюється, зберігає форму;
— підходить для готування різних страв
Середньозерний Слипающийся і м’який — Має широкі зерна довжиною не більше 6 мм;
— є джерелом крохмалю;
— буває білим або коричневим;
— використовується для готування супів, каш, різотто
Круглозерний Слипающийся і м’який — Має круглу форму до 5 мм;
— сильно розварюється;
— підходить для готування запіканок, пудингів, суші
Білий шліфований Слипающийся і м’який — Має гладку структуру;
— вариться 10-15 хвилин;
— містить багато крохмалю, але мало мінеральних речовин;
— має низьку вартість
Пропарений Розсипчастий — Біліє в процесі приготування;
— зберігає корисні властивості коричневого рису;
— не злипається

Для консервування більше підходить довгозерний рис. Але можна поекспериментувати з будь-яким видом, враховуючи стан готовності.