Салат Тбілісі: домашній покроковий рецепт приготування

Салат– це не тільки легка закуска перед основною трапезою. Ця страва може бути дуже ситним і надовго зарядити енергією. Прекрасним прикладом є салат Тбілісі – яскраве, соковите, неймовірно смачна страва родом із сонячної Грузії. Спробуйте приготувати його самостійно, і ви з легкістю нагодуйте всіх гостей і домочадців.

Інгредієнти для салату Тбілісі з квасолею

Для приготування страви потрібно взяти:

• М’ясо – 250 г;
• Консервована червона квасоля – 450-500 г;
• Цибулька – 1 шт;
• Волоські горіхи – 50 г;
• Болгарський перчик – 150 г;
• Пекучий перчик чилі – 1 шт;
• Часник – 2 зубчики;
• 1 пучок кінзи;
• Оливкова олія – для заправки;
• Винний оцет – для заправки;
• Сіль, перець – за смаком.

Т. к. грузинська кухня дуже самобутня, варто трохи докладніше поговорити про інгредієнти салату Тбілісі.

• М’ясо можна взяти на свій смак, але найчастіше все ж салат Тбілісі готується з яловичиною. Зазвичай вибирається шматок середньої жирності і відварюється у східних спеціях. Не варто боятися того, що м’ясо буде жорстким – якщо порізати досить дрібно, то у страві воно буде дуже ніжним і м’яким. Ну, а якщо ж вам необхідно скоротити калорійність то, звичайно, можна приготувати і з куркою, такий рецепт в Грузії теж є. Але все ж радимо вам вибрати найбільш класичний варіант з яловичиною – це м’ясо краще всього поєднується з іншими інгредієнтами.
• Салат «Тбілісі» готується виключно з червоною квасолею, біла тут не підійде. При цьому намагайтеся вибирати перевірені марки продукту, щоб квасоля була м’якою, але при цьому щільною, не розвалюється.
• Цибулю можна використовувати різний: ріпчасту, салатний, але все-таки віддати перевагу ми пропонуємо червоного цибулі. По-перше, він володіє приємним солодкуватим присмаком, який чудово підкреслить смак готової страви. А по-друге, його насичений колір як не можна краще підійде для такого яскравого сонячного салатику з жаркої Грузії. До речі, з цієї ж причини рекомендується вибирати болгарський перець червоного кольору.
• Деякі додають до салату трохи зерен граната, але ми в нашому рецепті цього робити не будемо, ми будемо дотримуватися класики.

Салат Тбілісі з яловичиною. Покрокова інструкція

Для початку необхідно зварити м’ясо. У цьому рецепті салату Тбілісі ми будемо використовувати яловичину. Ви можете залишити її просто в підсоленій воді, а можете використовувати різні прянощі при варінні, наприклад, перчик запашний, лавровий лист, хмелі-сунелі та ін;

Готове остигле м’ясо поріжте невеликими кубиками або соломкою;

Відкиньте червону квасолю на друшляк і промийте;

Наріжте цибулю півкільцями;

Перчик чилі позбавте від насіння і дуже дрібно наріжте. В процесі ні в якому разі не тріть очі і після контакту з продуктом обов’язково помийте руки з милом;

Болгарський перець наріжте соломкою;

Подрібніть часник з допомогою чеснокодавилки або звичайного ножа;

Наріжте волоські горіхи на маленькі шматочки. Доводити до стану крихти горіхи не слід – вони повинні відчуватися в салатик;

Кінзу дрібно поріжте;

Змішайте всі складові в салатниці, додайте перець і сіль;

Заправте блюдо оливковим маслом і винним оцтом.

Ось і все, тбілісі грузинський салат з квасолею готовий. Він виходить дуже ситним, соковитим і красивим, в чому ви можете переконатися, подивившись на фото.

З готуванням такої страви самостійно в домашніх умовах впораються всі, навіть діти. Покрокові схеми та інструкції обмежуються лише подрібненням готових продуктів. Однак, незважаючи на свою простоту, салат «Тбілісі» нікого не залишить байдужим. Гармонійне поєднання його смаків, пікантність і самобутність, неодмінно, полонити всіх, хто його спробує. Приготуйте це блюдо для святкового столу або на повсякденне трапезу – ви в жодному разі не пошкодуєте. Приємного апетиту!

Відео: Салат Тбілісі — покроковий рецепт з червоною квасолею і м’ясом