Салат Тбілісі: домашній покроковий рецепт приготування

Салат– це не тільки легка закуска перед основною трапезою. Ця страва може бути дуже ситним і надовго зарядити енергією. Прекрасним прикладом є салат Тбілісі – яскраве, соковите, неймовірно смачна страва родом із сонячної Грузії. Спробуйте приготувати його самостійно, і ви з легкістю нагодуйте всіх гостей і домочадців.

Інгредієнти для салату Тбілісі з квасолею

Для приготування страви потрібно взяти:

  • М’ясо – 250 г;
  • Консервована червона квасоля – 450-500 г;
  • Цибулька – 1 шт;
  • Волоські горіхи – 50 г;
  • Болгарський перчик – 150 г;
  • Пекучий перчик чилі – 1 шт;
  • Часник – 2 зубчики;
  • 1 пучок кінзи;
  • Оливкова олія – для заправки;
  • Винний оцет – для заправки;
  • Сіль, перець – за смаком.

Т. к. грузинська кухня дуже самобутня, варто трохи докладніше поговорити про інгредієнти салату Тбілісі.

  • М’ясо можна взяти на свій смак, але найчастіше все ж салат Тбілісі готується з яловичиною. Зазвичай вибирається шматок середньої жирності і відварюється у східних спеціях. Не варто боятися того, що м’ясо буде жорстким – якщо порізати досить дрібно, то у страві воно буде дуже ніжним і м’яким. Ну, а якщо ж вам необхідно скоротити калорійність то, звичайно, можна приготувати і з куркою, такий рецепт в Грузії теж є. Але все ж радимо вам вибрати найбільш класичний варіант з яловичиною – це м’ясо краще всього поєднується з іншими інгредієнтами.
  • Салат «Тбілісі» готується виключно з червоною квасолею, біла тут не підійде. При цьому намагайтеся вибирати перевірені марки продукту, щоб квасоля була м’якою, але при цьому щільною, не розвалюється.
  • Цибулю можна використовувати різний: ріпчасту, салатний, але все-таки віддати перевагу ми пропонуємо червоного цибулі. По-перше, він володіє приємним солодкуватим присмаком, який чудово підкреслить смак готової страви. А по-друге, його насичений колір як не можна краще підійде для такого яскравого сонячного салатику з жаркої Грузії. До речі, з цієї ж причини рекомендується вибирати болгарський перець червоного кольору.
  • Деякі додають до салату трохи зерен граната, але ми в нашому рецепті цього робити не будемо, ми будемо дотримуватися класики.
Дивіться також:  Салат з рибних консервів з рисом, картоплею, яйцем: рецепти