Виноград – один з небагатьох продуктів, який поєднується з м’ясними і молочними компонентами салату. В якості наповнення підійдуть сухофрукти, наприклад, відварна морква з родзинками, курага або чорнослив.
До винограду підходять тверді і молоді сири, типу моцарели і фета. Горіхи використовуйте ті, які у вас під рукою. Для виразного смаку злегка обсмажте, а потім зітреш ядра.
Щоб правильно приготувати страву, дотримуйтесь кожному пункту покроково, а в оздобленні проявіть кулінарну фантазію.
Салат від Тіффані з виноградом, ананасом і копченою куркою
Для салату візьміть або копчену курячу грудку, або зріжте м’якоть з копчених окостів. Якщо є можливість, замість консервованих ананасів використовуйте свіжий плід.
Час приготування 30 хвилин. Вихід – 4 порції.
Інгредієнти:
- копчена курка – 300 гр;
- ананаси консервовані – 1 банка 300 гр;
- сир російський – 200 гр;
- виноград без кісточок – 200-250 гр;
- майонез 67% жирності – 150-200 мл.
Спосіб приготування:
- Ананаси відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Сир натріть, промитий виноград розріжте навпіл.
- М’якоть курки наріжте соломкою і ананаси.
- На плоске блюдо викладайте салат шарами у вигляді трикутника, проливаючи кожен сіточкою з майонезу. Першим шаром розподілите філе, потім ананаси і сир.
- Зверху викладіть половинки виноградних ягід зрізом вниз, надаючи салату вид виноградного грона.
- Якщо у вас є кілька виноградних листків, прикрасьте ними краї тарілки.
Салат-торт Тіффані з виноградом, сиром і куркою
Оригінальний салат, сформований у вигляді торта з смугами з різнокольорового винограду, прикрасить кожен святковий стіл.
Щоб куряче м’ясо вийшло соковитим і ароматним, закладайте грудку в киплячу воду. У бульйон додати лаврушку, 5-6 горошків перцю, цибулю і половину моркви. Час варіння курячого філе 1-1,5 години. Для салату можна і підсмажити м’якоть курки, але тоді калорійність страви підвищиться.
Час приготування 1,5 години. Вихід – 3-4 порції.
Інгредієнти:
- куряче філе – 400 гр;
- виноград киш-миш 3-х кольорів – по 15 шт;
- твердий сир – 150-200 гр;
- яйця варені – 4 шт;
- мариновані шампіньйони – 10-15 шт;
- майонез – 200 мл;
- часник -1 зубчик;
- базилік – 3 листочка;
- листовий салат – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Відварену до готовності грудку курки, остудіть і розберіть на волокна або наріжте соломкою.
- Печериці вийміть з маринаду, просушіть, наріжте скибочками.
- Сир і варені яйця натріть окремо.
- Для заправки змішайте майонез з подрібненим часником і листочками базиліку.
- На святковому круглому блюді розподіліть вимиті листя салату.
- Формуйте салат шарами у вигляді круглого або квадратного торта. Кожен шар промазывайте майонезній заправкою.
- Розділіть курячу м’якоть навпіл. Половину укладіть на салатні листя, зверху скибочки печериць, потім шар тертих яєць і сиру. Накрийте салат рештою філе і пролийте майонезом.
- Верх страви прикрасьте смугою з половинок виноградних ягід зеленого кольору. Ближче до центру укладіть смугу синього винограду, в середину покладіть скибочки червоних ягід. Боки торта прикрасити виноградом за бажанням.
Ніжний салат Тіффані з виноградом і горіхами
Для пікантного смаку, додайте до салатної заправці зубчик часнику і мелену паприку на кінчику ножа. Використовуйте філе риби, яка вам до смаку. Рибну тушку краще відварити цілою, а потім відокремити філе і видалити кістки.
Час приготування 30 хвилин. Вихід – 2 порції.
Інгредієнти:
- ядра волоських горіхів – 1/3 склянки;
- виноград без кісточок – 150 гр;
- оливки консервовані – 1 банка;
- сир плавлений – 150 гр;
- відварене філе скумбрії – 150 гр;
- майонез – 50 мл;
- сметана – 50 мл;
Спосіб приготування:
- Горіхи злегка обсмажте і зітреш в ступці.
- Філе риби наріжте кубиками, м’який сир натріть стружкою, кожну ягоду оливок розріжте на 3-4 кільця, а ягоди винограду уздовж, навпіл.
- Для кожної порції салату використовуйте окрему тарілку, підготовлені продукти викладайте гіркою. Проливайте кожен шар майонезом, змішаним зі сметаною і посипайте частиною подрібнених горіхів.
- На гірку з кубиків рибного філе викладіть оливки, зверху розподіліть завитки з плавленого сиру.
- Повністю покрийте салатну гірку часточками винограду, краю порційній тарілки прикрасьте крихтою волоських горіхів.
Легкий салат від Тіффані з чорносливом і виноградом
У цьому рецепті в якості заправки використовується несолодкий йогурт, таку страву можна їсти, не побоюючись за свою фігуру. Для збільшення поживності салату застосовуйте майонез або сметану.
Час приготування-40 хвилин. Вихід – 2 порції.
Інгредієнти:
- чорнослив без кісточок – 100 гр;
- великий виноград – 100 гр;
- відварене філе курки – 200 гр;
- сир голландський – 100 гр;
- горіхи будь-які – 1 жменя;
- йогурт несолодкий – 100 мл;
- перець чорний мелений – на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- Попередньо розпарений 20 хвилин чорнослив, промокніть від зайвої вологи і наріжте часточками.
- Горіхи прогрійте на слабкому вогні до світло золотистого кольору, розімніть в крихту.
- Курячу м’якоть і сир наріжте соломкою.
- Викладіть шарами в такій послідовності: філе, чорнослив, сир, горіхи. Кожен компонент проливайте заправкою з перченого йогурту. Зверху салату вкладіть половинки винограду.
Приємного апетиту!
