Салат Олів’є з ковбасою: склад, класичний рецепт з фото

Всі ми любимо поїсти Олів’є в ніч з 31 грудня на 1 січня. Але не все поки ще знають справжній, традиційний рецепт, який передається з покоління в покоління по жіночій лінії. Давайте ж, нарешті, розберемося з цим складом страви?

Склад традиційного Олів’є

Жоден Новий рік не обходиться без цього «гостя». Але кожен готує цей салат за своїм рецептом і вважає правильним тільки його. Що ж входить в справжній рецепт страви, відомого на весь світ?

В першу чергу, звичайно, варто підготувати картоплю. І не тільки тому, що він довго вариться. Також тому, що саме цього коренеплід робить салат ситним.

Далі з коренеплодів вибирайте моркву. Вона зробить блюдо яскравим та корисним. Це дуже важливо, так як будь-яка страва має бути не тільки смачним, але і корисним для організму.

Після моркви йде ковбаса. Тут ви вибираєте будь-яку на свій смак – це може бути варена ковбаса, копчена, сирокопчена або будь-яка інша, яка припаде вам до смаку.

На четвертому місці в складі Олів’є завжди будуть яйця. Це можуть бути і курячі, перепелині. По-друге, звичайно, більше користі, але їх не скрізь можна купити, та й їх знадобиться в два, а то і в три рази більше.

Дивіться також:  Салат з болгарським перцем – 4 вітамінних рецепта

Огірки – теж дуже важливий інгредієнт страви. Можна додавати і солоні огірочки, і мариновані.

Іноді примудряються додавати свіжі, щоб «похрумтіти», але це вже не традиційно.

Звичайно, не варто забувати про зеленому горщику і він обов’язково повинен бути вологим. Адже якщо ви додасте свіжі горошини, то вийде те ж саме, що і у випадку зі свіжими огірками.

Ще один надзвичайно важливий компонент – майонез, який є основою практично салату. Можна взяти покупної або приготувати соус будинку. Для нього знадобляться: яйця (або тільки жовтки), будь-яке рослинне масло, гірчиця, сіль і цукор. Іноді додають сік лимона, лайма або оцет для пікантності смаку.

Ну, звичайно, не варто забувати про такому моменті як спеції. У традиційному варіанті це тільки сіль і чорний перець. Також можна додати класичну зелень у вигляді кропу або петрушки.

Всі інгредієнти необхідно змішати між собою і прибрати майже готовий салат в холодильник, щоб він охолов, і всі смаки гарненько змішалися один з одним. Через кілька годин страва може бути подано до столу.