Редька — корисний коренеплід, містить вітаміни С, В1, В2, органічні кислоти і мінерали, а також ефірні масла. Однак цей «вітамінний скарб» недосвідчені господині не надто шанують, а причина в характерній гіркоти, специфічному запаху овоча. Зате спробувавши різні рецепти салату з редьки, експериментатори вже не уявляють свого меню без цього інгредієнта.
Регулярне додавання будь-якого сорти редьки в раціон дозволяє поліпшити апетит, нормалізувати травлення, роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також склад овоча позитивно впливає на стан волосся, допомагає усувати набряки, виліковувати простудні захворювання. Найбільшу користь приносить поєднання з натуральним медом.
Салат з редьки: прості рецепти
Господині використовують при готуванні кілька видів овоча: білу, чорну, зелену редьку маргеланскую або дайкон. Особливою гіркотою відрізняються коренеплоди чорного кольору, інші ж мають лише специфічний смак і запах. Подрібнюють коренеплоди кількома способами:
- кухонним комбайном
- терткою для корейської моркви;
- ножем.
Бруски, слайсы, кубики або соломку змішують з іншими інгредієнтами, заправляють сметаною, майонезом, рослинним маслом. Щоб прибрати гіркоту, натерту масу підсолюють, залишають на п’ять хвилин.
З білої
Особливості. Салат з білої редьки з сиром і морквою можна подавати до супів, м’ясних страв, відвареної картоплі. Перед готуванням коренеплід краще замочити на півгодини в холодній воді.
Що знадобиться:
- коренеплід білий — три штуки;
- морква — дві штуки;
- сир твердий — 100 г;
- часник — п’ять зубков;
- оливковий майонез — 150 г;
- перець;
- сіль.
Як робити
- Дрібно порубати часник.
- Овочі і сир натерти.
- Перемішати, поперчити, посолити, заправити оливковим майонезом.
Можна також приготувати салат з білої редьки з морквою, вареною картоплею і яблуком, взявши їх по одній штуці. Компоненти потрібно натерти, викласти в салатник шарами, змащуючи кожен майонезом і подсаливая.
Із зеленої
Особливості. Салат із зеленої редьки з гарбузом здатний вразити своїм незвичайним смаком і яскравим виглядом. Солодка гарбузова м’якоть покликана пом’якшити специфічний присмак овоча, підкреслити його пікантність.
Що знадобиться:
- зелений коренеплід — одна штука;
- помаранчева гарбуз — 100 г;
- морква — одна штука;
- сметана — дві столові ложки;
- сіль;
- спеції.
Як робити
- Овочі настругати соломкою або натерти.
- Змішати зі сметаною, приправити і підсолити або викласти шарами.
З чорної
Особливості. Салат з чорної редьки можна готувати в будь-який час року — по суті, це чудовий варіант для профілактики авітамінозу. Спробувати поєднання корисного коренеплоду з вареним яйцем і огірком варто ще й тому, що це дуже смачно.
Що знадобиться:
- редька чорна — 100 г;
- огірок — 100 г;
- яйце варене — одна;
- зелень свіжа;
- спеції;
- сіль;
- олія соняшникова.
Як робити
- Порубати ножем яйце.
- Подрібнити зелень.
- Порізати овочі тонкою соломкою.
- Змішати зі спеціями, посолити, полити олією.
Ще один простий рецепт: нашаткувати коренеплід і щільний помідор, додати нарізані соломкою 200 г яловичини, сіль. Порізану півкільцями цибулину на пару хвилин замочити в 40 мл столового оцту, віджати. З’єднати в салатник, заправити трьома столовими ложками сметани.