Салат з редьки: рецепти з зеленим, білим, чорним овочем, дайконом, приготування з м’ясом, по-узбецьки і по-корейськи

Редька — корисний коренеплід, містить вітаміни С, В1, В2, органічні кислоти і мінерали, а також ефірні масла. Однак цей «вітамінний скарб» недосвідчені господині не надто шанують, а причина в характерній гіркоти, специфічному запаху овоча. Зате спробувавши різні рецепти салату з редьки, експериментатори вже не уявляють свого меню без цього інгредієнта.

Регулярне додавання будь-якого сорти редьки в раціон дозволяє поліпшити апетит, нормалізувати травлення, роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також склад овоча позитивно впливає на стан волосся, допомагає усувати набряки, виліковувати простудні захворювання. Найбільшу користь приносить поєднання з натуральним медом.

Салат з редьки: прості рецепти

Господині використовують при готуванні кілька видів овоча: білу, чорну, зелену редьку маргеланскую або дайкон. Особливою гіркотою відрізняються коренеплоди чорного кольору, інші ж мають лише специфічний смак і запах. Подрібнюють коренеплоди кількома способами:

  • кухонним комбайном
  • терткою для корейської моркви;
  • ножем.

Бруски, слайсы, кубики або соломку змішують з іншими інгредієнтами, заправляють сметаною, майонезом, рослинним маслом. Щоб прибрати гіркоту, натерту масу підсолюють, залишають на п’ять хвилин.

З білої

Особливості. Салат з білої редьки з сиром і морквою можна подавати до супів, м’ясних страв, відвареної картоплі. Перед готуванням коренеплід краще замочити на півгодини в холодній воді.

Що знадобиться:

  • коренеплід білий — три штуки;
  • морква — дві штуки;
  • сир твердий — 100 г;
  • часник — п’ять зубков;
  • оливковий майонез — 150 г;
  • перець;
  • сіль.

Як робити

  • Дрібно порубати часник.
  • Овочі і сир натерти.
  • Перемішати, поперчити, посолити, заправити оливковим майонезом.
Дивіться також:  Вальдорфський салат: класичний рецепт з куркою і виноградом

Можна також приготувати салат з білої редьки з морквою, вареною картоплею і яблуком, взявши їх по одній штуці. Компоненти потрібно натерти, викласти в салатник шарами, змащуючи кожен майонезом і подсаливая.

Із зеленої

Особливості. Салат із зеленої редьки з гарбузом здатний вразити своїм незвичайним смаком і яскравим виглядом. Солодка гарбузова м’якоть покликана пом’якшити специфічний присмак овоча, підкреслити його пікантність.

Що знадобиться:

  • зелений коренеплід — одна штука;
  • помаранчева гарбуз — 100 г;
  • морква — одна штука;
  • сметана — дві столові ложки;
  • сіль;
  • спеції.

Як робити

  • Овочі настругати соломкою або натерти.
  • Змішати зі сметаною, приправити і підсолити або викласти шарами.

З чорної

Особливості. Салат з чорної редьки можна готувати в будь-який час року — по суті, це чудовий варіант для профілактики авітамінозу. Спробувати поєднання корисного коренеплоду з вареним яйцем і огірком варто ще й тому, що це дуже смачно.

Що знадобиться:

  • редька чорна — 100 г;
  • огірок — 100 г;
  • яйце варене — одна;
  • зелень свіжа;
  • спеції;
  • сіль;
  • олія соняшникова.

Як робити

  • Порубати ножем яйце.
  • Подрібнити зелень.
  • Порізати овочі тонкою соломкою.
  • Змішати зі спеціями, посолити, полити олією.

Ще один простий рецепт: нашаткувати коренеплід і щільний помідор, додати нарізані соломкою 200 г яловичини, сіль. Порізану півкільцями цибулину на пару хвилин замочити в 40 мл столового оцту, віджати. З’єднати в салатник, заправити трьома столовими ложками сметани.