Опеньки – це найбільш безпечні гриби, тому так багато рецептів з ними. Є прості і швидкі, що містять мінімум інгредієнтів, і нові варіанти, де продукти начебто ті ж, але смак інший.
Салат з маринованими опеньками і капустою на швидку руку
Цей салат особливо гарний, коли гості вже на порозі, а на закуску немає часу. Не бійтеся кулінарних експериментів, немає червоного перцю – покладіть зелений. Немає консервованого горошку – його замінить маринований огірок.
Вам знадобиться:
- 300 грам квашеної капусти;
- 250 грам дрібних маринованих опеньків;
- 1 червоний болгарський перець;
- 150 грамів консервованого зеленого горошку;
- будь рослинна олія – за смаком.
Час приготування: 10 хв., в 100 г готового салату міститься 28 ккал.
Готуємо салат з маринованими опеньками на швидку руку таким чином:
Крок 1. Стручок перцю очистити від перегородок і насіння, наріжте соломкою.
Крок 2. У салатник покласти квашену капусту, зелений горошок, болгарський перець і опеньки, перемішайте і полийте будь-яким рослинним маслом, яке у вас є.
Порада: якщо квашена капуста нашинкована крупно, її попередньо треба подрібнити.
Простий рецепт страви з куркою
Для салату курку посмажте, цибулю трохи замаринуйте, додайте ароматну м’яту, яка здатна перетворити будь-яку страву.
Кількість інгредієнтів:
- грудка куряча – 1 половинка;
- кріп свіжий – 1 маленький пучок;
- опеньки мариновані – 140 г;
- перець солодкий – 1 зелений стручок;
- 1 червона цибулина + 3 гілочки м’яти;
- олія рафінована – за смаком;
- перець чорний + сіль морська – по щіпці;
- 15 мл лимонного соку.
Готування страви: 35 хв. Цінність страви: 250 ккал.
Як готувати салат з маринованими опеньками і куркою:
Салат з маринованими опеньками, сиром і шинкою
Цей рецепт з розряду найпростіших. Здавалося б, ну що ще можна придумати з шинкою і грибами? А ми експериментували і додали справжній майонез власного виготовлення. До того ж це заправка у всіх сенсах дуже легка і відмінно поєднується з усіма продуктами.
Для приготування страви потрібно:
- яйце велике – 2 штуки;
- 100 г шинки;
- зелень за смаком;
- напівтвердий сир – 100 г;
- опеньки мариновані – 100 р.
Для майонезній заправки:
- половинка лимона для соку;
- жовток 1 яйця;
- 150 г рафінованої олії;
- гірчиця 5 грам + щіпка солі.
Для приготування потрібно: 25 хв. енергетична Цінність: 270 ккал (100 г).
Зробіть майонезну заправку: посоліть жовток, додайте гірчицю, збийте, не припиняючи процес, почніть додавати невеликий цівкою рослинне масло, влийте лимонний сік, продовжуйте збивання, поки соус не стане однорідним.
Яйця відваріть в підсоленій воді, почистіть. Поріжте соломкою яйця, шинку, сир, все добре перемішайте, додайте гриби, зелень за смаком, заправте соусом.
Салат «Поляна»
При готуванні салату «Поляна» дотримуйтесь трьох правил: грамотне поєднання інгредієнтів, кольорова композиція і майонез не з покупних пакетів, а домашній.
Потрібні продукти:
- 1 баночка дрібних маринованих опеньків;
- 10 пір’я зеленої цибулі;
- 3 бульби картоплі;
- шинка – 0,3 кг;
- 3 яйця.
- кріп
Для домашнього майонезу:
- 1 лимон;
- 1 яєчний жовток;
- 200 мл рафінованої оливкової олії;
- чайна ложка гірчиці;
- щіпка солі.
На приготування знадобиться 20 хв. В 100 г готового страви міститься 140 ккал.
Рекомендації з приготування салату «Поляна» з маринованими опеньками:
Салат з маринованими опеньками і копченими курячими грудками
Немає межі досконалості – в салаті з опеньками звичайний лук можна замінити на червоний. Він красивий і не такий злий, як звичайний лук.
Вам знадобиться:
- 200 г картоплі свіжого врожаю;
- 150 г червоної цибулі;
- 150 г копченої грудинки;
- 100 г зелені;
- за смаком помідори;
- за смаком сіль;
- яйце велике добірне – 2 штуки;
- 20 г зернистої гірчиці;
- баночка маринованих опеньків;
- 1 салат «Айсберг»;
- 50 мл олії рафінованої.
Вам буде потрібно 35 хв. Цінність страви в калоріях: 200 ккал (100 г).
Приготування:
Листковий салат з маринованими опеньками і картоплею
Не складно, без делікатесів, а смак страви виходить незвичайним. Одна хитрість – готуйте салатик заздалегідь. Просочившись соусом, інгредієнти стануть ніжніше.
Кількість продуктів для салату:
- 4 картоплини;
- опеньки мариновані – 600 г;
- 5 цибулин + 5 яєць;
- огірки потрібні солоні — 3 штуки;
- сир твердий – 0,3 кг;
- перо зеленого цибулі додається за смаком;
- рослинна олія знадобиться для обсмажування.
Кількість продуктів для майонезу:
- два яєчних жовтки (великих);
- гірчиці потрібно 1 чайна ложка;
- свіжий лимонний сік – 30 мл;
- 150 мл будь-якого рафінованої олії;
- дві щіпки дрібного цукру;
- сіль дрібна – щіпка.
На приготування знадобиться 35 хв., в 100 г готового салату — 200 ккал.
Майонез краще зробіть самостійно. Це легко: спочатку збийте міксером жовтки, додайте гірчицю, збийте, додайте сік, цукор і сіль, збийте. Тепер влийте тоненьким струменем рафіноване масло, збийте.
Злийте воду з консервованих опеньків, викладіть вміст на друшляк. Підсмажте грибочки з подрібненим ріпчастою цибулею на сковорідці, відваріть яйця і картоплю. На великій тертці натріть варену картоплю, яйця, огірки, сир.
Кожен продукт розкладіть по різних мисках. Салат викладете шарами: картопля, гриби з цибулею, зелений цибулька, майонез, огірки, яйця і майонез. Зверху посипте тертим сиром.
Маленькі хитрощі
Щоб салат з маринованими опеньками вийшов дуже смачними, необхідно знати правила готування його складових:
- яйця варити 10 хв.;
- овочі варити кожен окремо;
- не можна змішувати теплі і холодні інгредієнти;
- гілочки кропу і свіжі огірки мити тільки перед нарізкою, інакше вони втрачають свій аромат.
- чистити відварну картоплю легше, поки вона тепла;
- картопля в «мундирі» легше очищається, якщо зварені картоплини опустити на кілька секунд у холодну воду.
Приємного апетиту!
У наступному відео — ще один рецепт смачного салату з маринованими опеньками.