Салат з кульбаб: прості і корисні рецепти

Страви із свіжих овочів дуже корисні. Не менше користі в салатах, приготованих з молодих кульбаб і їх кореня з додаванням дикоростучої зелені. Це джерело вітамінів для людини.

Салат з кульбаби з подорожником та лопухом

Це апетитний свіжий салат, до якого додається подорожник, лопух, пирій і кропива. Калорійність страви з коренів кульбаби – 222 ккал.

Інгредієнти:

  • спеції за смаком;
  • 100 р. кульбаби з коренем;
  • кропива з верхніми стеблами і листям – 100 р.;
  • лопух з корінням і листям – 100 р.;
  • по 50 р. з корінням пирію, кропу, петрушки;
  • подорожника листя – 100 р.;
  • цибулю зелений – 50 р.;
  • 500 мл води;
  • 80 мл. олії ростить.

Приготування:

  • Промийте у воді всі трави, особливо коріння.
  • На дві години покладіть всі трави і рослини в підсолену воду, щоб салат не гірчив.
  • Половину порцій кропиви, кульбаби, лопуха, пирію та подорожника прокип’ятіть у воді 10 хвилин і залиште на дві години настоятися.
  • Іншу половину цих рослин обшпарте окропом і дрібно наріжте, коріння відкладіть.
  • Настоявшиеся трави остудіть і теж наріжте, коріння відкладіть.
  • Кріп з петрушкою і цибулею дрібно порубаєте, додайте до салату.
  • Все перемішайте, додайте спеції і масло.
  • Коріння відваріть, наріжте дрібно. Їх можна додати в салат або до страв з овочів або м’яса.
  • Дивіться також:  Салат з печінки тріски – 4 дуже смачні рецепти

    Готування займає 4 години 30 хвилин. Виходить шість порцій.

    Корисний відвар, що залишився від рослин та їх коріння, можна пити щодня по 30 мл за 15 хвилин до їжі. Зберігайте відвар в прохолодному місці.