Салат з кульбаб: прості і корисні рецепти

Страви із свіжих овочів дуже корисні. Не менше користі в салатах, приготованих з молодих кульбаб і їх кореня з додаванням дикоростучої зелені. Це джерело вітамінів для людини.

Салат з кульбаби з подорожником та лопухом

Це апетитний свіжий салат, до якого додається подорожник, лопух, пирій і кропива. Калорійність страви з коренів кульбаби – 222 ккал.

Інгредієнти:

• спеції за смаком;
• 100 р. кульбаби з коренем;
• кропива з верхніми стеблами і листям – 100 р.;
• лопух з корінням і листям – 100 р.;
• по 50 р. з корінням пирію, кропу, петрушки;
• подорожника листя – 100 р.;
• цибулю зелений – 50 р.;
• 500 мл води;
• 80 мл. олії ростить.

Приготування:

Промийте у воді всі трави, особливо коріння.

На дві години покладіть всі трави і рослини в підсолену воду, щоб салат не гірчив.

Половину порцій кропиви, кульбаби, лопуха, пирію та подорожника прокип’ятіть у воді 10 хвилин і залиште на дві години настоятися.

Іншу половину цих рослин обшпарте окропом і дрібно наріжте, коріння відкладіть.

Настоявшиеся трави остудіть і теж наріжте, коріння відкладіть.

Кріп з петрушкою і цибулею дрібно порубаєте, додайте до салату.

Все перемішайте, додайте спеції і масло.

Коріння відваріть, наріжте дрібно. Їх можна додати в салат або до страв з овочів або м’яса.

Готування займає 4 години 30 хвилин. Виходить шість порцій.

Корисний відвар, що залишився від рослин та їх коріння, можна пити щодня по 30 мл за 15 хвилин до їжі. Зберігайте відвар в прохолодному місці.