Закуски на шпажках: рецепти фуршетних канапе з фото покроково
Канапе – це фуршетна закуски на шпажках, яку можна робити на корпоративи, на святкові та ділові фуршети. Головна особливість цього частування полягає в тому, що вона робиться на один раз. З цієї причини гості можуть відразу спробувати кілька видів канапе і вибрати найбільш вподобаний.
Готувати закуску досить просто: вибрати кілька різних компонентів, нарізати на середні шматочки і насадити на шпажки. За основу слід брати підсушений хліб житній або французький багет, печиво, крекери, чіпси, випечені кошики.
Канапе на шпажках — більш вдосконалена версія від бутерброда або сендвіча, який придумав лорд Сендвіч. У давні часи він любив грати в карти, тому їв прямо під час ігор.
А щоб не забруднитися жиром від м’яса, він вирішив знайти вихід – він став накривати його другим шматком хліба.
А французи вирішили зменшити в розмірах сендвіч і в підсумку вийшли тартинки і канапе на шпажках.
Нижче ми розглянемо найбільш популярні варіанти приготування цього швидкого частування. Ось вони, наші апетитні закуски на шпажках, швидше беремо на замітку всі ці рецепти з фото.
Канапе з рулетиків шинки з сиром
Які компоненти потрібні для приготування:
сир твердого сорту – 100 грам;
6 тонких смужок шинки;
часник — 1 зубчик;
сметана або майонез – 30 грам;
оливки по одній на кожне канапе.
Час на приготування – 20-30 хвилин.
Калорійність – 120 ккал.
Як потрібно правильно готувати:
Шматочок сиру слід протерти на дрібній тертці;
Зубчик часнику очистити від шкірки і пропускаємо через землянку;
Додаємо часник у протертий сир і розмішуємо;
Заправляємо майонезом або сметаною і ретельно розмішуємо;
На кожну смужку шинки викладаємо сирну начинку і розрівнюємо її по всій поверхні;
Звертаємо у вигляді рулетиків;
Нарізаємо кожен рулетик на невеликі рулетики з шириною 1,5-2 см;
Насаджуємо рулетки на шпажки, по дві штуки на кожну;
Зверху насаджуємо оливку;
Викладаємо канапе на плоску тарілку і подаємо на стіл.
Канапе з оселедця з чорносливом
Для приготування закуски на шпажках будуть потрібні наступні компоненти:
ягода чорносливу в сушеному вигляді – 10-12 штук;
філе оселедця;
2-3 шматочки житнього хліба;
2 невеликого огірка в маринованому вигляді;
пара гілочок петрушки для декору.
На приготування піде 30 хвилин.
Калорійність – 115 ккал.
Як потрібно робити:
Для початку необхідно залити чорнослив гарячою водою і залишити постояти близько 10-15 хвилин, щоб він став м’яким;
Після цього воду з сухофруктів зливаємо і викладаємо їх на паперові серветки;
Краще використовувати вже очищене філе оселедця без кісточок і шкірки;
Нарізаємо філе на невеликі скибочки;
Шматочки хліба ріжемо на маленькі квадратики з розміром сторони приблизно 7-10 мм;
Мариновані огірки необхідно нарізати кружечками з такою ж товщиною, як у хліба й оселедця;
Спочатку нанизуємо на шпажки шматочки хліба, потім чорнослив, оселедець, мариновані огірки і в кінці шматочок хліба;
Прикрашаємо закуску зеленню петрушки і подаємо на стіл.
Закуска з креветками на фігурних шпажках
Для того щоб зробити ці канапе, нам потрібні такі компоненти:
10 штук креветок;
100 грам сиру твердого сорту;
10 маслин;
один огірок.
Процес приготування займе 30 хвилин.
Калорійність – 98 ккал.
Як потрібно правильно робити:
Для початку слід відварити креветки. Вони відварюють у підсоленій воді протягом 5-10 хвилин;
Як тільки морепродукт стане рожевого кольору, його можна виймати з гарячої води. Залишаємо на деякий час, щоб креветки охололи;
Скибочка сиру нарізаємо кубиками. Розмір сторони кожного кубика повинен бути 1 см;
Огірок промиваємо, очищаємо і нарізаємо такими ж шматочками, як і сир;
Спочатку на шпажку нанизуємо шматочок огірка, потім сиру, маслину;
В кінці одягаємо креветку;
Таким же чином робимо інші канапе;
Далі викладаємо закуску на плоску тарілку і ставимо на стіл.
Хвилясті міні-бутерброди з ковбасою
Готувати будемо з наступних компонентів:
хліб – 3-4 шматочка;
один помідор;
скибочку твердого сиру – 100 грам;
ковбаса салямі – 8 кружечків;
8 тонких кружечків свіжого огірка;
маслини.
На приготування піде 30 хвилин.
Калорійність – 145 ккал.
Як правильно робити закуску з ковбасою на шпажках:
Вирізаємо з м’якоті білого хліба невеликий шматочок з круглою формою;
Помідор промиваємо та нарізаємо на кружечки. Краще всього використовувати помідор черрі;
Шматочок сиру ріжемо на невеликі квадратики;
Нарізаємо ковбасу на тонкі кружечки;
Огірок слід промити, нарізаємо його тонкими кружечками;
Спочатку нанизуємо на шпажки маслини, далі одягаємо кружечки огірка, вони повинні вийти у вигляді хвиль, потім кружечки ковбаси, одягаємо так само, як і огіркові кружечки;
Далі одягаємо шматочки сиру, помідора;
В кінці всі скріплюємо скибочками білого хліба;
Викладаємо канапе на плоску тарілку і подаємо на стіл.
Для приготування нам будуть потрібні наступні компоненти:
2 шматочки хліба темного сорту;
50 грам вершкового сиру;
120 грам солоної сьомги;
2 великі ложки червоної ікри;
половина лимона;
невеликий пучок свіжого кропу.
Процес приготування займе 40 хвилин.
Калорійність – 110 ккал.
Як потрібно робити святкове канапе на шпажках:
Зелень кропу промиваємо і шаткуємо на дрібні шматочки;
Лимон нарізаємо на тонкі кружечки, які потім ріжемо на 4 частини;
Філе сьомги нарізаємо на тонкі кружечки;
Дрібно нарізану зелень кропу викладаємо в вершковий сир і розмішуємо;
Шматочки хліба розрізаємо на рівні квадрати, краю з скоринкою зрізаємо;
Для початку хліб змащуємо вершковим сиром у вигляді рівномірного шару;
Далі щільно кладемо скибочки сьомги;
Знову змащуємо рибу вершковим сиром;
Далі кладемо ще шар сьомги і змащуємо сиром;
Розрізаємо кожен квадрат на 4 частини;
На кожне канапе кладемо по шматочку лимона;
Зверху лимона кладемо червону ікру;
В кінці всі скріплюємо шпажкою.
Закусочні «мухоморчики»
Які компоненти будуть потрібні:
помідори черрі – 3 штуки;
яйця перепелині – 6 штук;
трохи майонезу;
петрушка для прикраси.
На приготування піде 30 хвилин.
Калорійність – 85 ккал.
Процес приготування:
Для початку потрібно відварити яйця. Після закипання проварюємо хвилин 10;
Охолоджуємо яйця в холодній воді, очистити від шкаралупи;
Помідори черрі промиваємо, розрізаємо на дві частини;
На поверхні помідора ставимо майонезом білі точки, повинно вийти подобу капелюшку мухомора;
На шпажку нанизуємо шматочок помідора;
Далі одягаємо перепелине яйце;
Наприкінці в якості декору нанизуємо зелень петрушки;
Також робимо і інші канапе;
Викладаємо закуску на плоску тарілку і подаємо на стіл.
Канапе з корнішонами і маслинами
Які компоненти будуть потрібні для приготування:
корнішони – 5-6 штук;
сир Моцарелла або Проволетта – 5-6 шматочків;
кілька маслин чорного кольору.
Процес приготування займе 20 хвилин.
Калорійність – 89 ккал.
Приступаємо до приготування закуски:
Для приготування варто використовувати маленькі огірочки корнішони в маринованому вигляді;
Нанизуємо На шпажки по одному огірку;
Далі одягаємо по шматочку сиру Моцарелла або Проволетта;
Маслини рекомендується розрізати навпіл, щоб канапе можна було встановити на тарілку;
В кінці нанизуємо половинку маслини;
Викладаємо канапе на тарілку і ставимо на стіл.
Фруктові канапе на шпажках
Для приготування солодкої закуски ми підготуємо продукти з наступного списку:
одна гілочка винограду;
одна гроно зеленого винограду;
банан – 1 штука;
один мандарин;
ківі – 1 штука;
1/6 частина кавуна.
На приготування буде потрібно 40 хвилин.
Калорійність – 120 ккал.
Приступаємо:
Фруктові канапе особливо сильно люблять діти, з цієї причини цю закуску роблять на дитячі свята. Для приготування варто використовувати шпажки різного кольору;
Зрізаємо шкірку з кавуна, з м’якоті виймаємо насіння;
Нарізаємо м’якоть на невеликі кубики з розміром 3 см 3 см;
З ківі чистимо шкірку і нарізаємо на кружечки;
Кружечки ківі ріжемо на дві частини;
Очищаємо мандарин від шкірки, поділяємо на часточки. Кожну часточку ріжемо на три частини, якщо в них є насіння, то їх видаляємо;
Очищаємо банан і нарізаємо м’якоть на товсті кружечки;
На шпажку нанизуємо темний виноград, шматочок мандарина, зелений виноград, кружечок банана, ківі і кубик кавуна;
Готову закуску викладаємо на плоску тарілку і ставимо на стіл.
Канапе на шпажках – відмінний варіант швидкої закуски, яка зможе стати доповненням до обіднього або святкового столу. Крім цього, якщо раптом до вас вирішили раптово наскочити гості, то можна сміливо використовувати будь-який з перерахованих вище рецептів.
Будьте впевнені, що всі оцінять закуску по достоїнству і навіть запитають рецептик. Та й возитися з міні-бутербродами не доведеться занадто довго, головне все нарізати за розміром і одягнути на шпажку.
Ще кілька видлв святкових закусок можна запозичити з наступного відео.
