Багато городників викидають часникові стрілки, і даремно. У них містяться вітаміни і мікроелементи. Стрілки заготовляють на зиму, заморожують і маринують, обсмажують з м’ясом і додають в супи. Відмінними виходять салати по-корейськи – прості рецепти у нашій статті.
Салат по-корейськи з стрілок часнику
Цей салатик заготовляють на зиму. Замість солі у страві використовують соєвий соус. Додаткову пікантність салату зі стрілок часнику по-корейськи надає цукор і свіжий часник.
Приготування – 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 280 гр. стрілок;
- 0,5 ст. л. оцту;
- 3 зубки часнику;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 3 лаврових листа;
- 1 ст. л. приправи по-корейськи;
- 1 ст. л. – соєвий соус.
Приготування:
- Стрілки наріжте шматочками по 5 см в довжину.
- Обсмажте, помішуючи, в великій кількості олії.
- Коли стрілки часнику стануть м’якими, додайте подрібнені лаврове листя, оцет, соєвий соус, приправу.
- Тушкуйте до загусання маринаду. Посипте подрібненим часником.
Рекомендується залишити блюдо настоятися, щоб часникові стрілки просочилися маринадом.
Салат по-корейськи з часникових стрілок з м’ясом
Це блюдо зі стрілок часнику з м’ясом виходить пікантним і ситним – замінить повноцінний вечерю або обід.
Готування займає 50 хвилин.
Інгредієнти:
- 250 гр. м’яса;
- 8 печериць;
- 250 гр. стрілок;
- 1 ч. л. червоного перцю;
- 2 ч. л. кунжутного масла;
- 3 ч. л. цукру;
- 2 ч. л. міріна;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 3 зубчики часнику;
- жменя кунжуту.
Приготування:
- Наріжте м’ясо і стрілки на шматочки однакової довжини.
- Очистіть і поріжте смужками гриби.
- Обсмажте м’ясо, коли буде готове, додайте стрілки. Смажте 15 хвилин.
- Додайте гриби, готуйте 5 хвилин.
- У мисці з’єднайте роздавлений часник з соєвим соусом, мирином, цукром і перцем. Все перемішайте і додайте до обсмаженою інгредієнтів.
- Тушкуйте страву 5 хвилин, влийте кунжутне масло, додайте сіль.
- Готовий салат посипте кунжутом і залиште на 1 годину настоятися.
Якщо берете для салату заморожені стрілки, розморожувати не треба, обсмажуйте відразу.
Салат по-корейськи з маринованих стрілок часнику
Цей салатик з часникових стрілок зберігається в холодильнику тиждень. Готову страву залиште просочуватися мінімум 2 години. В ідеалі для просочення салату потрібні добу.
Приготування займає 25 хвилин.
Інгредієнти:
- 120 гр. стрілок;
- 1 ст. л. насіння кунжуту;
- 1 ч. л. коріандру;
- 2 перцю чилі;
- 1 ч. л. цукру;
- кілька пір’їн цибулі;
- 150 мл. – олію раст.;
- 0,5 ч. л. гвоздики;
- 5 шт.– перець горошком;
- 120 мл. – соєвий соус;
- 2 ч. л.– оцет.
Приготування:
- Однаково наріжте пір’я цибулі і стрілки часнику.
- Очистіть чилі від насіння і поріжте колечком.
- Гвоздику, коріандр і горошки перцю перетворіть в порошок за допомогою ступки.
- В розпечене масло додайте порошок з спецій, перемішайте. Через 2 хвилини додати чилі.
- Через хвилину покладіть на сковороду стрілки, смажте на великому вогні, помішуючи, до м’якості.
- Зменшіть вогонь і додайте цукор з соєвим соусом. Готуйте, помішуючи, кілька хвилин.
- Додайте цибульні пір’я, кунжут і оцет. Тушкуйте 2 хвилини і зніміть з плити. Залиште салат зі стрілок часнику настоятися під кришкою.
