Салат Мімоза з сайрою (класичний рецепт з фото з сиром) і корисні поради
Салат «Мімоза» – гідна прикраса святкового столу
Інгредієнти
картопля – 4 штуки;
сайра, консервована в олії – 1 банка (240 г);
цибулина ріпчаста – 1 штука;
твердий сир – 150-180 г;
морква – 2 штуки;
курячі яйця – 5 штук;
майонез – 100-130 мл;
свіжа зелень кропу – 2-3 гілочки.
Приготування
Для салату Мімоза частина компонентів вимагає попередньої термічної обробки. Відваріть моркву, картопля «в мундирі» і яйця круто, остудіть їх (можете зробити це заздалегідь).
Відразу підготуйте святкове блюдо, його форма (круглий, овальний або квадратне) не має значення.
Очистіть від шкірки відварену картоплю, потріть на крупній або середній тертці, викладіть рівномірним шаром. Намагайтеся розподіляти картопля не до самих країв страви, а залишати 1-1,5 см. В інших салатах картопляний шар трохи підсолюють. Тут цього робити не потрібно, так як наступним буде шар з рибної консерви. Нанесіть на картоплю майонез і акуратно розподіліть його по всій поверхні.
Із консерви злити воду, рибу перекладіть в окремий посуд і гарненько розімніть за допомогою виделки. Тепер отриману масу викладіть зверху картопляного шару. Сайру змащувати майонезом не потрібно.
Очистіть цибулину, помийте і наріжте дрібними кубиками. Якщо цибуля дуже злий, замаринуйте його попередньо в слабкому оцтовому розчині або залийте окропом на 7-10 хвилин. За рахунок цього з лука піде зайва гіркота, яка може відчуватися в готовому блюді. Підготовлений цибулю буде наступним шаром, рівномірно розкладіть його на рибку.
Потріть на дрібній тертці сир, для цього салату вибирайте продукт середньої солоності і твердості. Допускається замінити його плавленим або копченим ковбасним сиром. Розподіліть тертий сир четвертим шаром, трохи притисніть його ложкою і нанесіть майонез.
Наступною буде відварна морква. Очистіть її від шкірки, потріть на дрібній тертці, покладіть зверху сирного шару і змастіть майонезом.
Очистіть від шкаралупи яйця, відокремте білки від жовтків. Тепер дуже важливий момент, тому що буде формуватися останній шар салату, і він повинен бути красивим. На дрібну тертку потріть яєчні білки над центральною частиною салату, не доходячи до країв 2-3 см. Не приминають їх рукою чи ложкою, терті білки повинні створювати відчуття легкості. Жовтки потріть на дрібній тертці в окрему мисочку і потім з допомогою чайної ложки притрусіть залишилися краю салату. Розташуйте в центрі готового страви свіжі укропные гілочки і ще трохи посипте зелень яєчним жовтком, щоб вийшло схоже на гілку мімози.
Це був класичний рецепт приготування салату, а з фото, прикладеними нижче, вам буде зрозуміліше, можна оформити гілочку мімози і красиво подати готову страву.
Хоч зараз і існує незліченна кількість святкових страв, все одно є класика, від якої ми відмовлятися не поспішаємо. І на кожне свято, особливо новорічний, готуємо самі смачні та перевірені варіанти. Салат «Мімоза» з сайрою і з сиром займає в цьому списку далеко не останнє місце, можна навіть сказати, що за популярністю поступається лише Олів’є та Оселедця під шубою (так повелося ще з часів СРСР).
Корисні поради
Дуже красиво виглядає Салат Мімоза з сайрою і з сиром, якщо сформувати його за допомогою кулінарного кільця.
Чим дрібніше ви будете використовувати терку, тим ніжніше виходить готове блюдо.
Щоб зручніше було наносити майонез, використовуйте м’яку упаковку з маленьким отвором і робіть легку майонезну сіточку.
Можна викладати Мімозу відразу в окремі креманки і подавати порційно кожному гостю. Правда, в цьому випадку доведеться трохи повозитися довше. Також можна формувати Мімозу в прозорій салатниці, в якій добре проглядатися з боків різнокольорові шари.
Замість сайри для цього салату підходять будь-які консерви морської риби в олії (тунець, сардина, горбуша і навіть шпроти).
Важливо пам’ятати! Салат Мімозу, як і більшість листкових, треба відправити на пару-трійку годин в холодильник, щоб він, як слід, настоявся і просочився.
