Ніжний паштет з курячої печінки – недорогий, доступний абсолютно всім делікатес. Пропонуємо вам цілу добірку рецептів його приготування на будь-який смак.
Класичний рецепт
Печінковий паштет подають з добрим хлібом. Житні тости з часником або свіжа здоба поєднуються з ним ідеально
Вам будуть потрібні інгредієнти:
- 1 кг курячої печінки;
- 2 великі цибулини;
- 40 г масла селянського;
- 6 гілочок чебрецю;
- 150 мл жирних вершків (33%);
- 30 г коньяку;
- щіпка мускатного горіха;
- щіпка суміші декількох видів перцю;
- дрібка морської солі;
Приготування займе: 40 хв. Розрахунок продуктів наведено на 10 порцій по 100 р. У кожної по 200 ккал.
Як зробити печінковий паштет з курячої печінки:
Крок 1. Почистіть цибулю, подрібніть. У сковорідці розігрійте масло селянське і приготуйте цибулю до золотистого кольору або до прозорого стану – залежить від ваших уподобань.
Крок 2. Добре промийте курячу печінку. Обов’язково обсушити паперовими рушниками і відправте до цибулі.
Крок 3. Вміст сковороди посипте мускатним горіхом, чебрецем, перцем і морською сіллю. Готуйте на помірному вогні 8 хв. до готовності печінки. До речі, всередині готова печінка залишається рожевою.
Крок 4. Влийте коньяк і дайте спиртного випарується, тому потримайте ще на плиті хвилини дві.
Крок 5. Залийте вершки, вимкніть плиту, гарненько перемішайте. Надішліть весь вміст сковорідки в чашу блендера і збийте в однорідну масу без грудочок.
Крок 6. Приготований паштет приберіть в холодильник на всю ніч.
На замітку: на сковорідці залишається вершковий соус, по мірі необхідності додавайте його в паштетную масу, слідкуйте, щоб вона не вийшла занадто рідкою.
