Шинка в ветчинниці: покрокові рецепти з фото

Покроковий рецепт докторської ковбаси в ветчиннице Redmond новачкам

Ветчинница Redmond RHP-0 — апарат, призначений для домашнього виготовлення шинки, ковбас, паштетів і багатьох інших делікатесів з м’яса, птиці, риби. Принцип дії заснований на термічній обробці продуктів при одночасному пресуванні всередині форми.

Цю ветчинницу можна використовувати в мультиварці, духовці, скороварці, аерогрилі і просто в каструлі ємністю п’ять літрів. У комплекті з ветчинницей йде кулінарна книга від провідних кухарів. У ній можна знайти як класичні рецепти приготування, так і оригінальні.

Час приготування: півгодини активної участі. Ступінь складності: середній. Шинка підійде для сніданку, свята, пікніка.

Інгредієнти:

свинина — 800 грам;
яловичина — 300 грам;
яйце куряче — 1 штука;
сіль — 1 столова ложка;
цукор — 1 чайна ложка;
сухі вершки — 2 столові ложки;
кардамон — 1/2 чайної ложки;
паприка мелена — 3-4 столові ложки.

Покрокове приготування з фото:

М’ясо ретельно вимити в прохолодній воді. Нарізати на шматочки для м’ясорубки. Можна трохи їх підморозити.

Дивіться також: Салат Мімоза з сайрою (класичний рецепт з фото з сиром) і корисні поради

Пропустити м’ясо через м’ясорубку 2 рази.

Додати у фарш яйце, сіль і спеції.

Додати сухі вершки (молоко) і ретельно перемішати.

Діючи за інструкцією, покласти на дно ветчинницы, поставивши її вертикальними прорізами вгору. Вкласти в неї пакет для запікання. Діяти обережно, щоб не подряпатися гострими краями.

Щільно утрамбувати готовий фарш в пакет. Чим щільніше утрамбувати, тим щільніше буде ковбаса. Вільний край пакета зав’язати або закріпити кліпсою.

Закрити ветчинницу кришкою. Стягнути кришку і дно пружинами.

Опустити майбутню ковбасу в чашу мультиварки, залити її повністю водою і включити режим «Суп».

Після сигналу мультиварки обережно дістати апарат. Залишити остигати при кімнатній температурі. Потім відправити на 3 години в холодильник. У підсумку вийде ось така краса.