Листоноша Пєчкін з відомого мультфільму стверджує, що головна прикраса святкового столу – це телевізор. Але господині знають, що ніяка програма не розвеселить голодного гостя. Тому є підстава стверджувати, що головна прикраса столу – це смачні, ситні і красиво оформлені салати. Рецепт салату «Червона шапочка» відрізняється простотою і великою кількістю варіацій. Блюдо виходить яскравим як зовні, так і за смаковими якостями.
Немає якоїсь стандартної рецептури, як приготувати салат «Червона шапочка». В принципі, цією назвою можна охрестити будь-яку комбінацію інгредієнтів. Головне, щоб зверху блюдо було прикрашено якимось яскраво-червоним інгредієнтом, який і викликає асоціацію з казковим персонажем. Оригінальне оформлення одразу ж викликає бажання спробувати салат, приготовлений по одному з перевірених рецептів або за власною оригінальною методикою.
Рецепт салату «Червона шапочка»: 7 варіантів
Господині з великим кулінарним досвідом знають, як правильно скомбінувати продукти, щоб смак салату був оригінальним і яскравим. Тим, хто тільки починає кулінарний шлях, краще скористатися перевіреними варіантами.
З копченою куркою і гранатом
Вам знадобиться:
- 300 г копченої курятини;
- 150 г твердого сиру;
- чотири відварних яйця;
- три відварних картоплини;
- велика варена морква;
- половина склянки ядер волоських горіхів;
- великий гранат;
- стакан майонезу;
- чорний перець на ваш розсуд.
Підготовка
- Курятину наріжте дрібними кубиками. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб м’ясо добре відчувалося в салаті, розберіть його руками на волокна.
- Сир, картоплю, моркву і яйця натріть на тертці.
- Горіхи дрібно порубаєте ножем.
- Майонез змішайте з чорним перцем. Спецію додайте за смаком.
- Гранат почистіть і розберіть на зерна.
Шари
- Картопля.
- Майонез.
- Курятина.
- Майонез.
- Горіхи.
- Сир.
- Майонез.
- Моркву.
- Майонез.
- Яйця.
- Майонез.
- Гранат.
Якщо ви робите рецепт салату «Червона шапочка» з гранатом, вибирайте стиглий плід з яскраво-червоними солодкими зернами. Головні ознаки стиглого плоду – це сухий чашолисток, бордова шорстка шкірка, великий розмір і незграбна форма.
З білим м’ясом і помідорами
Вам знадобиться:
- 300 г вареної курятини;
- чотири великих помідора;
- банку оливок без кісточок;
- болгарський перець;
- ріпчаста цибулина;
- два варених яйця;
- стакан майонезу;
- листя салату.
Приготування
- М’ясо, перець і салат дрібно наріжте.
- Помідори звільнити від насіння, а м’якоть наріжте кубиками.
- Кожну оливку розділіть на чотири частини.
- Цибулю дрібно порубаєте, додайте пару столових ложок оцту і трохи цукру. Маринуйте близько півгодини.
- Всі компоненти, крім помідорів, змішайте і заправте майонезом.
- За допомогою формувального кільця викладіть салат на блюдо для сервірування.
- Зверху викладіть шар рубаною м’якоті томатів.
Щоб салат «Червона шапочка» з помідорами і куркою виглядав більш святковим, візьміть для прикраси дрібні томати (наприклад, 200-250 г черрі). Розріжте кожен плід навпіл і щільно викладіть поверх салату.
З яловичиною та грибами
Вам знадобиться:
- 150 г вареної яловичини;
- 300 г печериць;
- 150 г тертого твердого сиру;
- три варених яйця;
- ріпчаста цибулина;
- пара великих помідорів;
- стакан майонезу.
Приготування
- Дрібно наріжте м’ясо і яйця.
- Помідор звільнити від насіння, а м’якоть дрібно порубаєте.
- Печериці обсмажте з цибулею до готовності.
- Всі продукти, крім томатів, змішайте і заправте майонезом.
- Викладіть салат гіркою і злегка утрамбуйте.
- Зверху рівним шаром викладіть дрібно нарізаний помідор.
Можна робити салат «Червона шапочка» з маринованими грибами. Хвилин десять вимочити їх у воді, щоб пішла зайва сіль.
З пекінською капустою
Вам знадобиться:
- 0,5 кг відвареної курятини;
- качан пекінської капусти;
- банку консервованого зеленого горошку;
- пара болгарських перців;
- три варених яйця;
- відварений буряк;
- половина склянки ядер волоських горіхів;
- стакан майонезу.
Приготування
- М’ясо поріжте або розберіть на волокна вручну.
- Крупно нашаткуйте пекінську капусту.
- Болгарський перець і яйця дрібно наріжте.
- Змішайте підготовлені компоненти, а також горошок. Заправте салат майонезом.
- Натріть буряк на крупній тертці і викладіть її щільним шаром поверх салату.
- Присипте блюдо товченими горіхами.
Рецепт салату «Червона шапочка» з пекінською капустою цілком можна зробити дієтичним. Якщо ви стежите за фігурою, замініть майонез нежирної сметаною. Обов’язково підсоліть і поперчіть кисломолочний продукт.
З морквою по-корейськи
Вам знадобиться:
- 300 г копченої ковбаси;
- дві варені картоплини;
- 150 г копченого сиру;
- три варених яйця;
- 200 г моркви по-корейськи;
- половина склянки ядер волоських горіхів;
- великий гранат;
- стакан майонезу.
Приготування
- Наріжте тонкою соломкою ковбасу, а яйця дрібно поріжте.
- Сир і картоплю подрібніть на тертці.
- Порубаєте горіхи ножем. Якщо не хочете відчувати великі фрагменти, потолките горіхи качалкою.
- Почистіть гранат.
- Всі компоненти, крім граната, з’єднайте і заправте майонезом.
- За допомогою формувального кільця викладіть салат на сервірувальну тарілку і прикрасити гранатовими зернами.
З крабовими паличками
Вам знадобиться:
- 300 г крабових паличок;
- три варених яйця;
- ріпчаста цибулина;
- 100 г твердого або плавленого сиру;
- велике солодке яблуко;
- гранат;
- стакан майонезного соусу.
Підготовка
- Наріжте крабові палички. Можна і дрібно, і грубо, і соломкою.
- Сир і яйця натріть на тертці. Якщо ви використовуєте плавлений сир, попередньо потримайте його в морозилці.
- Яблуко почистіть і наріжте невеликими кубиками.
- Дрібно накришити цибулю і заваріть окропом на десять хвилин, щоб пішла гіркота. Якщо ви хочете додати салату пікантності, замаринуйте цибулю з оцтом і цукром.
- Почистіть гранат.
Шари
- Крабове м’ясо.
- Майонезний соус.
- Цибуля.
- Майонезний соус.
- Яблуко.
- Майонезний соус.
- Яйця.
- Майонезний соус.
- Сир.
- Майонезний соус.
- Зерна граната.
Рецепт салату «Червона шапочка» з крабовими паличками можна зробити ще більш урочистим. Замість гранатових зерен, можна прикрасити верхівку червоною ікрою або слайсами копченої сьомги.
З шинкою
Вам знадобиться:
- 200 г твердого сиру;
- три варених яйця;
- 300 г шинки;
- два великих огірка;
- 100 г маслин;
- 200 г солодкої кукурудзи;
- два великих помідора;
- стакан майонезу.
Приготування
- Огірки, шинку, сир, яйця наріжте кубиками. Щоб салат вийшов максимально ніжним, звільніть овочі від шкірки.
- Кожну маслину розділіть навпіл.
- Помідори звільніть від рідини з насінням і поріжте кубиками.
- Всі, крім томатів, перемішайте з майонезом, перекладіть в сервірувальну тарілку.
- Верхівку прикрасити нарізаними помідорами.
У салат «Червона шапочка» з шинкою додайте упаковку солоних сухариків з вашим улюбленим смаком. Страва стане більш пікантним на смак. Ніжна текстура придбає приємний хрускіт.
Господині на замітку: 5 порад
У такій справі, як приготування салату потрібно проявити вправність і фантазію. П’ять кулінарних порад допоможуть зробити страву ще більш смачним і красивим.
- Салат має настоятися. Перед подаванням страву має не менше години простояти в холодильнику, щоб компоненти наситилися смаками один одного.
- Смак може бути ще яскравішим. Не бійтеся експериментувати з компонентами. Наприклад, замість відвареної курятини можна додати обсмажене філе з невеликою кількістю каррі. У майонез можна видавити пару зубчиків часнику.
- Будь-яке наповнення. Ви можете перетворити в «Червону шапочку» абсолютно будь-який салат. Просто прикрасьте улюблене блюдо будь яскраво-червоним продуктом.
- Два варіанти подачі. Компоненти салату можна укладати шарами, а можна просто перемішати між собою. На смакові якості це не вплине, але перший варіант виглядає більш ошатно.
- Фуршетний варіант. Якщо ви плануєте фуршет, сервіруйте закуску в пісочних або вафельних тарталетках. Щільно утрамбуйте салат, приготовлений за обраним рецептом. Зверху прикрасьте блюдо половинкою помідора черрі.
Салат «Червона шапочка» – це справжня знахідка для святкового столу. Наприклад, на Новий рік страва може перетворитися в шапку Діда Мороза. Порційно викладіть салат у вигляді гірки і прикрасьте його томатами, гранатом або червоною рибою. З суміші тертих яєць, плавленого сиру і майонезу з часником сформуйте узлісся «шапки» і помпон. Таке оформлення порадує і дітей, і дорослих.
