Салат «Ніжний»: рецепти покроково з куркою, крабовими паличками, шинкою, сиром, рибою та овочами

Під красивою назвою «Ніжний» мають на увазі різні салати. Класичного варіанту тут немає. А загальною рисою страв є ніжний смак і повітряна консистенція. Це рішення для тих, хто хоче урізноманітнити повсякденне меню. Знаючи рецепт салату «Ніжний», не складе труднощів перетворити звичайний обід в маленьке свято.

Немає ніяких спеціальних правил, що стосуються подачі страви. Інгредієнти викладаються шарами або змішуються. Класичний рецепт салату «Ніжний» у кожної господині свій. У більшості випадків — це мікс з курячого м’яса, свіжого огірка, яєць, сиру твердих сортів, майонезу.

З куркою

Опис. Покроковий рецепт салату «Ніжний» з куркою допускає поєднання основного інгредієнта не тільки з овочами, але і з фруктами. Наприклад, за бажанням можна додати ананас, мандарин, виноград, ківі і яблуко. Вони додадуть тієї самої «легкості» закусці.

Інгредієнти:

  • куряча грудка — 1 кг;
  • чотири курячі яйця;
  • сир (будь-який твердий) — 100 г;
  • один свіжий огірок;
  • одна цибулина;
  • майонез;
  • спеції.

Приготування

  • Нарізаємо невеликими кубиками або рвемо на короткі волокна відварне м’ясо.
  • Цибулину дрібно шаткуємо. Якщо вона з гірчинкою, то перед застосуванням маринуємо в оцті або заливаємо окропом.
  • Огірок і сир тремо крупно, а яйця — дрібно.
  • Продукти викладаємо шарами (м’ясо, огірок, півкільця або кубики цибулі, яйця, сир), присмачуючи соусом.

В оформленні використовуємо помідори або кільця болгарського перцю червоного кольору. Перед вживанням блюдо охолоджуємо пару годин.

З шинкою

Опис. На відміну від попереднього варіанта, це блюдо не потрібно заправляти майонезом. Вирішивши, приготувати салат «Ніжний» з шинкою, потрібно обов’язково підготувати спеціальну заправку. Саме вона забезпечує закуски оригінальний смак. Якщо немає шинки, то її замінюємо ковбасою.

Інгредієнти:

  • шинка — 300 г;
  • чотири свіжих огірка;
  • чотири яйця;
  • сир твердих сортів — 200 г;
  • листя салату — 300 г;
  • два болгарських перцю;
  • чотири столових ложки винного оцту;
  • одна столова ложка французької гірчиці;
  • оливкова масло — 130 мл;
  • спеції.

Приготування

  • Перець, шинку, огірки, яйця нарізаємо соломкою.
  • Натираємо сир, рвемо руками салатні листя.
  • Готуємо заправку: змішати оливкову олію, винний оцет і гірчицю.
  • Змішуємо інгредієнти, заливаємо, додаємо спеції.
  • Даємо настоятися дві години на холоді, подаємо на стіл.

З сиром

Опис. Для страви підійдуть кисло-солодкі сорти яблук. У більшості випадків рецепт салату «Ніжний» з сиром включає мінімальну кількість продуктів. Тут немає м’ясних компонентів, але іноді можуть бути присутніми мариновані гриби-печериці, опеньки.

Інгредієнти:

  • три яблука;
  • один зубчик часнику;
  • п’ять столових ложок майонезу;
  • дві головки ріпчастої цибулі (краще брати солодкий);
  • три яйця;
  • спеції, зелень.

Приготування

  • Цибулини дрібно шаткуємо.
  • Окремо трьом яєчні жовтки і білки.
  • З яблука видаляємо шкірку, вирізаємо серцевину. Подрібнюємо на крупній тертці.
  • Робимо наступну викладку: цибулю, білки, яблука, тертий сир. Шари просочуємо часниковим майонезом, посипаємо спеціями.
  • Верх присипаємо подрібненими жовтками, прикрашаємо зеленню.

Якщо у страві використовуються гриби, то шар з ними йде першим.

З крабовими паличками

Опис. Вирішивши приготувати салат «Ніжний» з крабовими паличками, рекомендується викладати його шарами, повторивши кожен двічі. Для нього краще брати яблука кисло-солодких або кислих сортів.

Інгредієнти:

  • крабові палички — 150 г;
  • одна цибулина;
  • п’ять курячих яєць;
  • один плавлений сирок;
  • вершкове масло — 150 г;
  • одне яблуко;
  • майонез — 300 г;
  • спеції;
  • зелень.
Дивіться також:  Салат «Ніжність»: рецепт листковий, шматочками, з куркою, шинкою, огірком, грибами, морепродуктами і дієтичний без майонезу

Приготування

  • Окремо трьом яєчні білки і жовтки, плавлений сирок, яблуко.
  • Крабове палички і масло заморожуємо. У такому вигляді продукти легше натирати.
  • Якщо цибулина з гірчинкою, то попередньо її маринуємо. Дрібно рубаємо.
  • Робимо закуску шарами: яєчні білки, плавлений сир, вершкове масло, цибулю, крабові палички, яблуко. Їх просочуємо майонезній сіткою.

Тертий жовток, гілочки петрушки або кропу беремо для оформлення. Можна додати шматочки чорносливу без кісточок.

З рибою

Опис. Зробити рибний салат «Ніжний» в домашніх умовах не складе праці, так як у ньому можна використовувати і мариновані, консервовані, і навіть копчені продукти.

Інгредієнти:

  • одна банка консервів або 300 г маринованої/копченої риби (горбуша, сьомга);
  • три курячих яйця;
  • сир твердих сортів — 200 г;
  • одна цибулина;
  • половина пекінської капусти;
  • два помідора;
  • майонез;
  • спеції.

Приготування

  • Консерви розминаємо виделкою, червону рибу подрібнюємо ножем.
  • Дрібно шаткуємо пекінську капусту.
  • З варених яєць, томатів нарізаємо маленькі квадратики.
  • Якщо цибулю з гірчинкою, то попередньо його маринуємо. Шаткуємо кубиками.
  • Інгредієнти перемішуємо, заправляємо соусом, додаємо спеції.
  • Перед вживанням посипаємо тертим сиром, прикрашаємо гілочками зелені.

Замість риби можна брати печінка тріски. Перед тим як додати в салат, потрібно злити масло. Не рекомендується вибирати перестиглі томати, так як вони дають багато соку.

З овочами

Опис. Відмінною особливістю цього варіанту є те, що страва може складатися з абсолютно будь-яких інгредієнтів, які знайдуться на кухні і в холодильнику. Овочевий рецепт салату «Ніжний» без м’яса дозволяє приготувати корисну, низькокалорійну закуску.

Інгредієнти:

  • дві буряків;
  • три картоплини;
  • дві моркви;
  • два яйця;
  • три часникового зубчики;
  • половина цибулини;
  • майонез — 100 г (можна замінити знежиреним йогуртом, сметаною з приправами);
  • спеції.

Приготування

  • Овочі та яйця відварюємо, подрібнюємо на тертці.
  • Окремо тиснемо часник.
  • Послідовність: картопляний, цибулевий, морквяний, буряковий, яєчний шари. Просочуємо часниковим майонезом.

Щоб закуска добре просочилася, залишаємо її в холоді на три години. Після бурякового шару можна додати подрібнені волоські горіхи, які зроблять блюдо поживніший.

Поради на замітку

Процес готування значно спроститься, якщо взяти на замітку кілька простих правил:

  • посуд — готуємо і зберігаємо овочі, фрукти в посуді із скла, кераміки (в металевих ємностях салат швидко псується);
  • температура — не заважаємо теплі інгредієнти з холодними, чекаємо, поки всі продукти повністю охолонуть;
  • «реанімація» салату — якщо листя салату втратили свіжість, то перед застосуванням опускаємо їх у теплу воду з оцтом на 15 хвилин;
  • варіанти заправки — для дієтичного меню замість майонезу заправляємо салат густим несолодким йогуртом;
  • варіння яєць, щоб жовтки не було сірого обідка, кладемо яйця в киплячу воду не більше, ніж на п’ять-сім хвилин, а після тримаємо під холодною проточною водою, поки не охолонуть;
  • сезонні овочі — свіжі огірки в рецепті можна замінити маринованими;
  • зайвий «інгредієнт» — з консервованої кукурудзи, маринованих грибів і аналогічних продуктів обов’язково зливаємо маринад, розсіл, масло.
  • овочі з морозилки — заморожені овочі перед варінням не розморожуємо, в іншому випадку вони стануть водянистими, неапетитними.

Салат «Ніжний» не «приїдається». Адже кожен раз він грає по-новому. Головне — не бояться експериментів і «непоєднуваних» з виду сполучень.