Рідкісне свято обходиться без вишуканих салатів. При достатку страв хочеться насолодитися обідом, не нашкодивши при цьому фігурі. У такій ситуації господиням знадобиться простий рецепт салату «Коханка», який складе конкуренцію новорічної «Оселедця під шубою». Не варто боятися експериментів. Листкове частування вийде святковим і ситним навіть у недосвідчених кухарів.
Чому саме так названо блюдо, однозначної відповіді немає. Можна будувати свої здогади, спробувавши пару ложок. Можливо, поєднання солодкого і пікантного смаків асоціюється з непростими любовними відносинами. Але не варто упереджено ставитися до салату з-за назви. Страва буде корисно всій родині, залишить приємне смакові враження.
Склад і калорійність
Класичний рецепт салату «Коханка» включає в себе овочі, горіхи, сухофрукти. Смак виходить легким, соковитим, а оформлення – незвичайним і яскравим. Класичний рецепт особливо порадує гурманів, які вважають калорії і стежать за здоровим харчуванням. Корисні властивості і поживність салату описані в таблиці.
Таблиця – Склад і калорійність салату «Коханка»
Компоненти | Вітаміни | Мінерали і органічні речовини | Калорії в 100 г, ккал |
---|---|---|---|
Свіжа морква | — А; — До; — РР; — групи В |
— Йод; — цинк; — залізо; — фтор; — калій; — фосфор |
32 |
Відварений буряк | — А; — Е; — С; — РР; — В6; — В5; — В1 |
— Магній; — калій; — натрій; — залізо; — фосфор |
49 |
Твердий сир | Групи В | — Кальцій; — цинк; — магній; — жирні кислоти |
356 |
Часник | — С; — групи В; — D |
— Магній; — кальцій; — калій; — фітонциди; — ефірні масла |
149 |
Ізюм | — А; — групи В; — З |
— Магній; — залізо; — калій; — фосфор; — бор |
299 |
Волоські горіхи | — Залізо; — дубильні речовини; — жирні кислоти |
— С; — РР; — В1; — В2 |
654 |
Чорнослив | — С; — Е; — РР; — групи В |
— Калій; — залізо; — кальцій; — магній; — фосфор; — мідь; — марганець |
240 |
Майонез домашній | — С; — Е; — групи В; — D |
— Кальцій; — залізо; — магній; — натрій; — амінокислоти; — жирні кислоти |
680 |
Робити салат «Коханка» можна з чорносливом, горіхами, часником, гострим перцем, свіжими фруктами. В одній порції міститься приблизно 540 ккал. Однак кулінарам, що стежать за своєю фігурою, необхідно пам’ятати, що при додаванні м’яса, курки або риби підвищується калорійність страви.