Салат з руколою: рецепти приготування з креветками, черрі

Рукола дуже корисна. Використовують її як ароматну пряність для страв італійської і середземноморської кухні. З свіжої руколи готують смачні салати. Насіння трави використовують для виробництва олії.

Існують різні рецепти приготування з руколою. За смаком свіжа рукола схожа на щавель, але особливість її – гірчично-горіхово-перцевий смак. Калорійність рослини низька, всього 25 ккал на 100 р. Салати з руколою дуже ситні, так як в ній дуже багато клітковини.

Салат з руколою і креветками

Креветки поєднуються з руколою і томатами черрі. Калорійність салату з руколи з креветками – 392 ккал.

Інгредієнти:

  • 110 р. руколи;
  • 5 р. гірчиці діжонської;
  • 100 р. черрі;
  • 230 р. тигрових креветок;
  • часточка часнику;
  • 20 р. кедрових горішків;
  • 20 р. бальзамич. крему;
  • одна ложечка меду;
  • лайм;
  • дві скибочки апельсина;
  • 20 р. масла оливки.;
  • 20 р. сиру пармезан.
Дивіться також:  Салат Гранатовий браслет: дуже смачні класичні рецепти

Приготування покроково:

  • Промийте і обсушіть руколу, навпіл наріжте томати черрі.
  • Сир натріть через тертку, дуже дрібно порубаєте часник.
  • Очистіть креветки від панцира, видалите хвіст і стравохід. Зручно робити це ножицями.
  • Часник змішайте з маслом і замаринуйте креветки на 15 хвилин.
  • Зробіть соус: гірчицю з’єднайте з медом, додайте за смаком сіль і мелений перець, сік лимона і апельсина. Перемішайте.
  • Креветки обсмажте в оливковій олії протягом трьох хвилин, помішуючи.
  • Викладіть в салатницю томати з руколою і креветки. Залийте салат соусом і розмішайте.
  • Посипте сиром і горішками готовий салат. Полити бальзамічним кремом.
  • Всього за рецептом салату з руколою і черрі виходить три порції. Приготування салату з руколою і кедровими горішками займає 25 хвилин.