Корисні поради
- Не варто використовувати при приготуванні фаршу тільки грудку птиці — продукт вийде сухуватим. Додайте до нього м’ясо, зрізане з стегенець.
- Щоб готова шинка швидше охолола, покладіть її в формі у крижану воду.
- Домашню шинку слід нарізати після охолодження, інакше вона може розсипатися.
- Одна чайна ложка гірчиці додасть продукту пікантний присмак.
- М’ясо перед приготуванням краще злегка підморозити, скибочки будуть більш акуратними.
- Пласти м’яса перед нарізкою можна злегка відбити, шинка вийде більш ніжною.
- Експерименти вітаються — оливки, чорнослив, горіхи зроблять смак вашого шедевру вишуканий.
- Зберігати домашню ковбасу коштує не більше 3-4 доби, в ній відсутні консерванти.
- М’ясо можна попередньо замаринувати, що вельми сприятливо позначиться на смаку кінцевого продукту.
- Під дно ветчинницы краще постелити силіконовий килимок, тоді посуд не подряпається гострими краями.
