7. Різотто з гарбузом
Яскраво-жовтогарячий колір зробить різотто з гарбуза справжнім королем застілля!
Тобі знадобиться: 700 г гарбуза, 700 г рису, 4 цибулини-шалот, 150 г вершкового масла|мастила|, 1,5 л бульйону, 100 мл бренді, 6 ст.л. зелені, 6 зубчиків часнику, пармезан.
Приготування: Обсмаж шалот у вершковому маслі з часником, додай до них кубики гарбуза та 10 хвилин жар на сильному вогні. Влий бренді і перемішуй, поки алкоголь не випарується.
Коли гарбуз розм’якшиться, розімні його товкачем прямо в сковороді. Додай рис, перемішай, обсмаж 2 хвилини і влий перший половник бульйону.Кожну нову порцію бульйону доливай у міру уварювання минулої, а наприкінці додай зелень та пармезан.
8. Булгур з гарбузом та яблуками
Швидкий та смачний рецепт із варіацією гарбузової каші. Якщо пшоно набридло, тоді звари булгур!
Тобі знадобиться: 100 г гарбуза, 150 г булгуру, 20 г цукру, 200 мл молока, 70 г яблук, 40 г вершкового масла, 300 г кураги, дрібка кориці, м’ята.
Приготування: Наріж очищений гарбуз дрібними кубиками, подрібни курагу, а булгур залий молоком з водою 1:1. Додай до нього гарбуз, курагу та половину цукру, закип’яті та 20 хвилин проварити на повільному вогні, у міру википання додаючи воду.
Наріж очищені яблука та карамелізуй їх у вершковому маслі та залишках цукру. Додай яблука до каші, полів страву сиропом, що залишився в сковороді, і прикрась м’ятою з корицею.
