Як зробити смачний соус до домашнього шашлику
Справжні цінителі шашлику знають, що соус, який подається до нього, багато в чому вирішує підсумкову оцінку всьому блюду.
Томатний
У невеликій сотейник влити 250 мл води, додайте 750 г 25% томатної пасти і розмішати до однорідності, доведіть до кипіння. Дрібно наріжте невелику цибулину і разом з дрібкою солі, перець і зеленню базиліка введіть в киплячу масу.
Прокип’ятити соус близько 3 хвилин, зніміть його з вогню, за бажання додавши подрібнений зубчик часнику. Подавайте до шашлику в охолодженому вигляді.
Соус з перців
Запечіть в духовці 4 солодких перчинки і 1 гірку (3 хвилин буде цілком достатньо). Далі очистіть їх від насіння і шкірки. Подрібніть за допомогою блендера, з додаванням 25 мл оливкової олії, щіпка солі, 2 горошинами перцю і зубчиком часнику. Збийте до однорідності і подавайте до м’яса.
