Шашлик зі свинини в рукаві в духовці
Шашлик у всі часи був одним з найулюбленіших страв, як чоловіків, так і жінок. Мало хто відмовиться від соковитого і апетитного шматка свинини. І не біда, що приготування буде відбуватися в рукаві, в духовці, а не за традиційним рецептом над вугіллям. Повірте, результат вас вразить!
До речі, приготування шашлику в рукаві зручно тим, що ніякої посуду і інших кухонних приналежностей не потрібно буде мити після закінчення приготування. М’ясо можна навіть замаринувати безпосередньо в рукаві, а потім у ньому ж і приготувати. Повірте – це дуже зручно!
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 1,5 кг;
- хмелі-сунелі – 20г;
- сіль поварена;
- перець чорний мелений – 20 г;
- кефір 3,2% — 0,5 л;
- червоний цибуля – 3 шт.
Активну час приготування страви: 60 хв.
Калорійність на 100 г: 249 кКал.
Приготування:
- Свинячу м’якоть наріжте шматочками, розмірами близько 40х45 мм. Такі шматочки дуже добре прожариваются, залишаючись при цьому соковитими;
- Для приготування маринаду, змішати кефір з перчиком, кухонною сіллю і грузинської пряністю «хмелі-сунелі». Перемішайте до однорідності;
- Червоний цибулю наріжте великими півкільцями;
- Змішайте м’ясо з нашаткованою цибулею, (можна безпосередньо в рукаві для запікання), а потім залийте приготовленим пряним кефірним маринадом;
- Зав’яжіть рукав з двох сторін, зверху зробіть кілька проколів (для виходу гарячого пара в процесі приготування) і залиште на 20-30 хвилин – нехай промаринується;
- Після того, як свинина промаринується, укладіть рукав у вогнетривку форму для випікання і помістіть її у вже розігріту до 2000С духовку;
- Шашлик в рукаві запікається протягом 30 хвилин. Потім рукав необхідно акуратно розрізати, побоюючись гарячої пари, і знову повернути його в духовку ще на 10-13 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб м’ясо, як слід, підрум’янилося;
- Готовий рум’яний шашлик перекладіть на блюдо, гарніруйте свіжими томатами, хрустким болгарським перцем і зеленню.
