Рецепт шашлику з свинини у фользі в духовці
Духовий шашлик здатний найпрекраснішим чином урізноманітнити стіл в той час, коли немає можливості приготувати його на класичному мангалі. Приготування шашлика у фользі привносить особливу нотку пікантності, так як м’ясо готується у власному соку і особливо добре просочується ароматами маринаду і використаних для нього трав (за рахунок закритого простору).
Інгредієнти для приготування:
- ошийок свинячий – 2 кг;
- червоне вино – 150 мл;
- пряність «Хмелі-сунелі» — 20 г;
- сіль крупного помелу;
- запашний перець;
- болгарський цибуля – 4 шт.;
- рідкий дим – 1,5 ч. л.
Час приготування: 50 хв.
Калорійність на 100 г: 235 кКал.
Етапи приготування:
- Свинячий ошийок наріжте шматочками середньої величини не більше 50х50 мм;
- Приготуйте заправку для маринування: змішайте вино, пряні трави, сіль, рідкий дим і роздавлені горошини запашного перцю;
- Очищену цибулю наріжте великими кільцями і укладіть на подвійний шматок фольги;
- М’ясні шматочки ретельно натріть приготовленим маринадом, а потім укладіть поверх цибулі;
- Загорніть фольгу в кульок і, помістивши його у вогнетривку форму для запікання, відправте в розігріту до 2000С духовку. Запікайте шашлик у фользі протягом 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування, розгорніть верх фольги – це дозволить готового шашлику придбати апетитну скоринку;
- Шашлик зі свинини, приготований у фользі – готовий! Гарніруйте його улюбленими соліннями, запеченою картоплею, маринованою цибулею і подавайте до столу.
