Готуємо нетрадиційним способом — в банку
Досвідчені кулінари раджу кожному хоч раз у житті спробувати приготувати таке чудове блюдо, як свинячий шашлик в банку. Даний спосіб приготування відрізняється від інших тим, що м’ясо запікається поступово, у власному соку і без використання зайвого жиру.
Воно, як не можна краще, просочується ароматом спецій, цибулі і димком (за рахунок використання в даному рецепті рідкого диму).
До речі, «желе», яке утворюється в банку після приготування такого шашлику, можна буде в подальшому використовувати при приготуванні, наприклад, відвареної картоплі або макаронів – спробуйте, дуже смачно!
Необхідні інгредієнти:
- м’ясиста частина свинини (без кістки) – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- сіль крупного помелу;
- перець чорний мелений – 10 г;
- базилік – 15 г;
- рідкий дим – 1 ч. л.;
- оливкова олія – 2 ст. л.
Тривалість приготування: 1 ч.
Калорійність на 100 г: 257 кКал.
Як приготувати шашлик в духовці з свинини в банку:
- Насамперед, займіться підготовкою м’яса. Його необхідно промити, а потім обов’язково добре обсушити – дуже зручно це робити за допомогою одноразових кухонних рушників або ж серветок. Далі м’ясо треба нарізати на шматочки, розміром 50х50 мм;
- Цедру лимона необхідно зняти за допомогою дрібної терки, а безпосередньо сам лимон нарізати кільцями;
- Ретельно натріть м’ясні шматочки приготовленої лимонною цедрою, сіллю, свіжомеленим чорним перцем (він є найбільш ароматним), оливковою олією і сіллю. Так само додайте до м’яса лимонні кільця і залиште маринуватися на 15-20 хвилин;
- Якщо ви плануєте використовувати для приготування шашлику в банку дерев’яні шпажки, а не металеві, не забудьте їх попередньо замочити у воді – це запобіжить їх загоряння в процесі запікання;
- Нанизайте замариноване м’ясо на шампури, чергуючи його з лимонними часточками, а потім помістіть в суху 3-ох літрову банку, на дно якої попередньо був доданий рідкий дим. Закрийте горлечко банки подвійним шаром фольги;
- Поставте банку в холодну духовку (запам’ятайте, обов’язково в холодну!), закрийте дверцята і тільки після цього включайте нагрівання;
- Запікайте шашлик в банку протягом 45-50 хвилин при температурі 2000С;
- Смачний шашлик зі свинини готовий!
