Серце куряче: рецепти приготування смачних страв з фото

Простий рецепт приготування курячого серця зі сметаною на сковороді

• 30 мл олії;
• 70 мл сметани 20%;
• 0,5 кг курячих сердечок;
• спеції;
• 15 г масла.

Час: 40 хв.

Калорії: 207.

Як гасити:

Гарненько вимити сердечка, дати воді стекти, потім прибрати весь зайвий жир. Зрізати його потрібно дуже гострим ножем;

У сковороду додати обидва види масел і розігріти їх;

Перекласти сюди очищені серця і обсмажувати їх близько семи хвилин, періодично перемішуючи. Вогонь повинен бути середнім;

Після цього влити приблизно 100 мл води, накрити кришкою і готувати півгодини. Вогонь зменшити;

Коли вода випарувалася повністю, додати сюди сметану, можна покласти два листи лавра. Приправити, посолити;

Перемішати і готувати не більше п’ятнадцяти хвилин. Подавати з будь-яким гарніром.

Кучмачі з курячих потрухів

• 10 г аджики;
• 0,2 л курячого бульйону;
• 5 г хмелі-сунелі;
• 70 г кінзи;
• 25 г зерен граната;
• 0,5 кг курячих сердець;
• 70 г естрагону;
• 0,5 кг курячої печінки;
• 4 зубчики часнику;
• 0,5 кг курячих шлунків;
• 90 р масла;
• 1 червоний лук.

Час: 1 ч.

Калорії: 139.

Процес гасіння:

Промити всі тельбухи;

Шлунки і печінка необхідно розрізати на такі шматочки, щоб їх легко можна було покласти в рот;

У сердечок необхідно відрізати весь жир, а потім потрібно розрізати їх вздовж;

Окремо відварити серця і шлунки протягом дванадцяти хвилин;

Потім по черзі обсмажити на рослинному маслі шлунки, печінки та серця до появи характерного запаху смаженого, злегка присолити, поперчити;

Витягнути всі м’ясні продукти, в ту ж сковороду відправити очищений і дрібно нашатковану цибулю;

Знову поперчити, додати сюди аджику, всипати хмелі-сунелі;

Дрібно порубати очищені часточки часнику і теж додати в сковорідку;

Трохи обсмажити, потім влити сюди бульйон, покласти шматочки холодного вершкового масла;

Поки соус трохи гаситься, потрібно вимити і порізати дрібно естрагон і кінзу. Потім додати цю зелень до соусу в сковороду;

Повернути в сковороду всі субпродукти, протушкувати все разом кілька хвилин;

Зняти з вогню, додатково присипати свіжою зеленню і зернами граната.