Серце куряче: рецепти приготування смачних страв з фото

Жульєн з курячими тельбухами

• 0,2 кг кишмишу;
• 1 солодкий перець;
• 90 г пармезану;
• 1 салатний цибулю;
• 0,2 кг курячих шлунків;
• 2 листків лавра;
• 0,2 кг курячих сердець;
• 0,2 л вершків;
• 0,3 кг печериць;
• масло.

Час: 1 год 30 хв.

Калорії: 122.

Як запекти:

Закип’ятити воду в каструлі, покласти сюди листи лавра, можна запашний перець, посолити;

Відправити сюди серця, дочекатися повторного закипання, витягнути їх;

В цю ж воду відправити шлунки, варити їх до готовності, обов’язково знімаючи піну;

У сердець потрібно відрізати всі непотрібні судини і жир. Їх потрібно розрізати уздовж навпіл, потім знову навпіл, а потім порізати поперек;

Шлунки порізати на такі ж шматочки;

Очищені від сміття печериці порізати на кілька частин, вони повинні бути більшими, ніж шматочки субпродуктів;

Дрібно порізати цибулину без лушпиння;

Натерти дрібно пармезан;

Кишмиш перебрати, він повинен бути дрібним, обполоснути холодною водою;

Дати ягодам обсохнути;

У сковороду влити ложку олії, відправити сюди гриби і посолити їх, обсмажувати, поки не випарується вода;

В іншій сковороді на невеликій кількості олії слід обсмажити потрухи, щоб вони зарум’янилися, потім всипати цибулю;

Коли він стане прозорим, всипати сюди гриби, перемішати і поставити мінімальний вогонь, влити вершки;

Вершки повинна випаруватися наполовину, тоді можна буде додати сюди майже весь пармезан. Постійно заважати, щоб сир розчинився;

Зняти з вогню і перелити в глибоку миску, дати охолонути;

Додати сюди виноград і перемішати;

Потім суміш розлити по кокотницях, приправити, зверху посипати сир і, за бажанням, зелень;

Надіслати максимум на десять хвилин у духовку при 140 градусах.