Зелені щі
Опис. На основі савойської капусти можна готувати борщ. Вони вийдуть ніжними і ароматними. Цей гарячий суп нагадує борщ. І так само, як його побратим, має безліч варіацій.
З чого готувати:
- м’ясний бульйон — 2 л;
- капуста савойська — половина вилка;
- цибуля — одна головка;
- щавель консервований — одна банка;
- картопля відварна — дві штуки;
- томат — одна штука;
- морква — одна штука;
- свіжа петрушка — невеликий пучок;
- яйце куряче і сметана для подачі.
Покрокова інструкція
- Цибулю нарізати четвертинками. Обсмажити в сотейнику на рослинному маслі.
- Моркву порізати тонкими брусочками, викласти до цибулі.
- З томату зняти шкірку, потім нарізати дрібними кубиками.
- Додати помідори до інших овочів, перемішати. Тушкувати під закритою кришкою.
- Бульйон закип’ятити.
- Картоплю розім’яти виделкою, заправити їм бульйон. Додати тушковані овочі.
- Савойську капусту нарубати, банки зі щавлем злити зайвий маринад.
- Все перекласти в каструлю.
- Приправити спеціями, рубаною зеленню.
- Варити на слабкому вогні приблизно п’ять хвилин.
- Готові щі розлити по тарілках. В кожну додати половинку вареного яйця, по чайній ложці сметани.
