Нетрадиційні голубці
Опис. Відрізняється савойська капуста від білокачанної не тільки відсутністю специфічного запаху. У савойських листя практично немає жорстких прожилок, тому голубці виходять більш ніжними і соковитими. Завдяки сочевиці, це блюдо не поступається «традиційного» за змістом білка. Зате, на відміну від нього, виходить не тільки ситним, але і корисним.
З чого готувати:
- савойська капуста — один вилок;
- цибуля ріпчаста — одна головка;
- сочевиця — 200 г;
- цукіні — одна штука;
- томати — дві штуки;
- морква — одна штука;
- сметана — один стакан.
Покрокова інструкція
- Сочевицю відварити.
- Цибулю нарізати кільцями, обсмажити на олії до м’якості.
- Моркву подрібнити на тертці, висипати до цибулі.
- Додати цукіні, нарізаний кубиками.
- Томати натерти або подрібнити в блендері. Залити ними овочі, тушкувати до готовності.
- У суміш всипати сочевицю. Перемішати, додати спеції за власним смаком.
- Листя капусти відокремити від качана, бланшувати в окропі три-п’ять хвилин, щоб вони стали м’якими.
- На кожен лист ложкою викласти овочеву суміш, загорнути конвертиком.
- Скласти голубці швом вниз у жаростійкий посуд, змастити сметаною.
- Запікати півгодини в розігрітій до 200°C духовці.
Для появи рум’яної скоринки голубці можна посипати сиром за п’ять хвилин до закінчення приготування.
