15. Салат з буряком та рікоттою
Буряк хороший з будь-яким сиром і сиром, але цей рецепт особливо цікавий.
Тобі знадобиться: 4 буряки, 1 лимон, 1 апельсин, 100 г зелені, половина червоної цибулини, 200 г рикотти, 50 мл оливкової олії, сіль та перець.
Приготування: Змішай оливкову олію із соком цитрусових та спеціями, перемішай. Варений буряк наріж тонкою соломкою і дрібно нарубай цибулю. Додай подрібнену зелень, перемішай салат із заправкою і через 20 хвилин додай рикотту.
16. Салат з вареного буряка по-грузинськи
Тут весь секрет у наборі яскравих та ароматних спецій.
Тобі знадобиться: 1 кг буряків, 2 пучки кінзи, 300 г волоських горіхів, 1 червона цибуля, 4 зубчики часнику, по 2 ч.л. шафрану, коріандру та хмелі-сунелі, 2 ст.л. оцту, сіль, червоний перець.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями, подрібни горіхи та зелень, розімні часник і перемішай всі інгредієнти зі спеціями та оцтом. Відварити буряк, наріж тонкою соломкою, перемішай із заправкою і залиш у холодильнику на 2 години.
