Тонкощі приготування
Для того щоб заготовка вийшло більш красивою і яскравою, рекомендується використовувати плоди різних кольорів. Ось ще три рекомендації, які допоможуть запастися смачною консервацією.
- Підготовка банок і кришок. Заготовки, які будуть довго зберігатися, розкладаються в попередньо промиті з содою або господарським милом і простерилізовані в духовці, мультиварці або на паровій бані банки. Кришки або облити окропом, або прокип’ятити п’ять-десять хвилин.
- Нарізка. Запасатися консервованим смаженим перцем на зиму можна, укладаючи овоч в банку цілими, не видаляючи насіння і плодоніжки. В цьому випадку процес заготівлі значно прискориться, але перед подачею плід доведеться очистити.
- Обжарювання. При обсмажуванні перці починають «стріляти», тому, щоб не забруднити плиту, рекомендується накривати сковорідку кришкою, а руку при помішуванні обернути рушником, щоб уберегти від опіків.
