Джем — це желеподібний продукт, отриманий шляхом уварювання ягід або фруктів у великій кількості цукру. Від варення відрізняється однорідною або полуоднородной (конфітюр) консистенцією. В якості основи вибирають ароматні плоди з підвищеним вмістом пектину. Під цей опис відмінно підходять сливи.
Користь основного інгредієнта
Англійська королева починає будь-яку трапезу з двох сливових плодів, вирощених в придворному саду. І справа не тільки у витонченому смаку монаршої особи. Фрукт благотворно впливає на систему травлення і на організм в цілому. Враховуючи, що приготування джему не вимагає тривалої термічної обробки, в продукті зберігається левова частка корисних речовин. У таблиці описані сполуки, якими ці плоди особливо багаті.
Таблиця — Корисні речовини в складі сливи
Речовина | Кількість, мг/100 г | Частка від добової норми,% | Біологічна роль |
---|---|---|---|
Клітковина | 1500 | 8 | — Покращує травлення; — сприяє схудненню; — знижує ризик розвитку цукрового діабету; — очищає кишечник від шлаків; — знижує рівень «поганого» холестерину |
Вітамін С | 10 | 11 | — Зміцнює імунітет; — виводить токсини; — перешкоджає передчасному старінню; — зміцнює стінки судин; — прискорює регенерацію тканин; — підвищує працездатність |
Калій | 214 | 9 | — Нормалізує артеріальний тиск; — перешкоджає формуванню каменів у нирках; — бере участь у перетворенні глюкози в енергію; — насичує мозок киснем |
Кремній | 4 | 13 | — Зміцнює імунітет; — перешкоджає передчасному старінню; — покращує стан шкіри; — зміцнює кістки |
Кобальт | 0,001 | 10 | — Нормалізує синтез гормонів щитоподібної залози; — зміцнює кістки; — покращує якість крові; — зміцнює імунітет; — нейтралізує токсини |
Марганець | 0,11 | 6 | — Приймає участь в формуванні структури кісток; — покращує травлення; — знижує нервову напругу; — виводить токсини |
Молібден | 0,008 | 11 | — Бореться з анемією; — полегшує напади астми і прояви алергії; — виводить токсини; — зміцнює зубну емаль; — притуплює біль |
Головне протипоказання до вживання фрукта — алергія. З обережністю є людям, що страждають діареєю і підвищеною кислотністю.