Варення з жимолості: рецепти на зиму

Жимолость – корисна ягода, яку здавна використовували в народній російській медицині. Ягоди довгасті і смачні, синього кольору, що містять калій, фосфор і магній, пектини. Готують з жимолості варення – дуже ароматне і смачне.

«П’ятихвилинка»

Якщо часу мало, але хочеться зробити варення, скористайтеся простим рецептом. Готується воно швидко: близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

• півтора кг. цукру;
• кілограм ягід.

Приготування:

Ягоди промийте і засипте цукром, перемішайте.

Пропустіть жимолость з цукром через м’ясорубку або перетріть в блендері.

Масу поставте варитися, поки цукор не розчиниться повністю.

Варення перелийте в банки і закатайте. Зберігайте на холоді.

Варення «п’ятихвилинка» з жимолості виходить густе і його можна використовувати як начинку для випічки.

Рецепт з ревеню

Готовність варення можна перевірити з допомогою холодного блюдця: якщо на блюдце крапля варення не розтікається, значить, варення на зиму готово.

Інгредієнти:

• півкіло жимолості;
• півкіло ревеню;
• 400 р. цукру.

Приготування:

Очистіть від листя стебла ревеню і промийте.

Стебла поріжте шматочками, в 5-7 см. завдовжки.

Занурте стебла на п’ять хвилин в киплячу воду і викладіть на друшляк, щоб стеклась вода.

Два рази пропустіть через соковижималку ревінь.

Промийте жимолость і пропустіть через соковижималку.

Перемішайте ревінь з ягодами і всипте цукор.

Коли закипить, варити, поки варення не стане густим.