Варення з жимолості: рецепти на зиму

Жимолость – корисна ягода, яку здавна використовували в народній російській медицині. Ягоди довгасті і смачні, синього кольору, що містять калій, фосфор і магній, пектини. Готують з жимолості варення – дуже ароматне і смачне.

«П’ятихвилинка»

Якщо часу мало, але хочеться зробити варення, скористайтеся простим рецептом. Готується воно швидко: близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • півтора кг. цукру;
  • кілограм ягід.

Приготування:

  • Ягоди промийте і засипте цукром, перемішайте.
  • Пропустіть жимолость з цукром через м’ясорубку або перетріть в блендері.
  • Масу поставте варитися, поки цукор не розчиниться повністю.
  • Варення перелийте в банки і закатайте. Зберігайте на холоді.
  • Варення «п’ятихвилинка» з жимолості виходить густе і його можна використовувати як начинку для випічки.

    Дивіться також:  Джем з полуниці – рецепти приготування на зиму

    Рецепт з ревеню

    Готовність варення можна перевірити з допомогою холодного блюдця: якщо на блюдце крапля варення не розтікається, значить, варення на зиму готово.

    Інгредієнти:

    • півкіло жимолості;
    • півкіло ревеню;
    • 400 р. цукру.

    Приготування:

  • Очистіть від листя стебла ревеню і промийте.
  • Стебла поріжте шматочками, в 5-7 см. завдовжки.
  • Занурте стебла на п’ять хвилин в киплячу воду і викладіть на друшляк, щоб стеклась вода.
  • Два рази пропустіть через соковижималку ревінь.
  • Промийте жимолость і пропустіть через соковижималку.
  • Перемішайте ревінь з ягодами і всипте цукор.
  • Коли закипить, варити, поки варення не стане густим.