Як подавати
Смажений солодкий перець можна подати до столу як самостійної холодної закуски, а можна використовувати у складі інших страв, у тому числі і гарячих, адже консервація гарна навіть в розігрітому вигляді. Ось три способи оригінальної подачі заготовки.
Теплий салат
- Обсмажити до готовності 300 г порізаної соломкою курячого філе.
- Додати в сковороду 100 г консервованого смаженого перцю і нагрівати масу, помішуючи одну-дві хвилини.
- Плоске блюдо великого діаметру застелити листям салату, потім викласти піджарку.
- Прикрасити нарізаними навпіл помідорами черрі.
- Посипати тертим пармезаном.
Запіканка
- Подрібнити цибулину, спасерувати на рослинній олії до прозорості.
- Домісити до овочу 400 г порізаного шматочками курячого філе і смажити до готовності м’яса.
- Викласти піджарку в форму для запікання.
- У тій же сковороді підсмажити перероблену великою теркою морква (один-два поду) і викласти овоч на курку з цибулею.
- На морква по всьому периметру заготовки розкласти 100-200 г консервованого смаженого перцю.
- П’ять-шість великих картоплин порізати кільцями або півкільцями і покласти у форму для запікання наступним шаром.
- В 100 мл сметани розмішати один-два подрібнених зубчики часнику і змастити соусом запіканку.
- Посипати тертим сиром, накрити фольгою і відправити в розігріту до 180°C духовку на півгодини. За десять хвилин до готовності фольгу прибрати, щоб запіканка підрум’янилася.
Бутерброд
- Підсмажити на сухій сковорідці два квадратних скибочки пшеничного хліба.
- Покласти на один «тост» лист салату, шматок сиру, скибочка помідора і кілька часточок консервованого смаженого перцю.
- Закрити заготівлю другим шматочком хліба.
Реалізовувати рецепти смаженого перцю на зиму можна, слідуючи їм покроково, а можна вносити невеликі зміни, щоб зробити заготовку «з родзинкою». Наприклад, ввести до складу поламаний лавровий лист, гвоздику, коріандр, кмин, сушений розмарин і інші спеції. Щоб ароматні добавки краще «розкрилися», їх рекомендується протягом однієї-двох хвилин прогріти на сухій сковорідці.
