7. Печінкові котлети в паніровці
Тут потрібен густіший фарш, щоб він не розтікався, як тісто на оладки.
Тобі знадобиться: 450 г печінки, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 7 ст.л. манки, панірувальні сухарі, молоко, щіпка соди, спеції.
Приготування: Промий і наріж печінку, замочіть її в молоці на півгодини, а потім пропустіть через м’ясорубку. Дрібно нарубай цибулю і кілька хвилин обсмаж його в сковороді. Подрібни його в печінку, туди ж додай часник, соду, спеції та манку. Залиш фарш ще на півгодини, сформуй котлети, обваляй у панірувальних сухарях та обсмаж.
8. Печінкові котлети у клярі
Дізналися, як приготувати їх, щоб нічого не розтеклося і не розвалилося.
Тобі знадобиться: 500 г печінки, 1 цибулина, 1 яйце, 3 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. майонезу, 2 ч.л. солі, 2 яйця та 3 ст.л. борошна для кляру.
Приготування: Подрібни цибулю і злегка протушкуй її до м’якості. Пропусти його через м’ясорубку разом із промитою печінкою.Додай спеції, борошно, яйце, майонез та добре перемішай фарш. Залиш його на 20 хвилин, а потім обсмаж печінкові котлети, як завжди. Після цього збий кляр, вмочіть у нього кожну готову котлету і ще раз швидко обсмаж.
