8. Лагман з яловичиною по-алтайськи
Відмінною особливістю є наявність редьки та порівняно велика кількість води.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 500 г яловичини, 1 цибуля, 1 морква, 1 редька, 1 солодкий перець, 100 мл томатного соку, 3 стебла зеленої цибулі, півсклянки зеленого горошку, 3 зубчики часнику, 250 г локшини, мелений чорний перець, сіль, 50 мл олії.
Приготування: М’ясо наріж на середні шматочки та обсмаж зі спеціями. Додай нарізані редьку, цибулю, перець та моркву. Через 5 хвилин видави через прес часник, перемішай і влий томатний сік. Томити 10 хвилин, помішуючи. Влий гарячу воду, додай картопля. Через 10 хвилин посоли, присип нарубаною зеленою цибулею.
Локшину відвари окремо в підсоленій воді. Викладай у тарілку локшину і додай підливу з яловичиною та овочами.
9. Лагман із яловичини та кабачків
Для приготування цього рецепту використовуй молоді кабачки з тонкою шкіркою.
Тобі знадобиться: 1 л води, 2 кабачки, 0,5 кг яловичини, 2 цибулини, 1 морква, 2 болгарські перці, 3 помідори, 200 г локшини, 4 ст.л . рослинної олії, півпучка кінзи, сіль та мелений перець за смаком.
Приготування: Наріж яловичину, овочі та зелень. Обсмаж м’ясо, додай цибулю, моркву, потім солодкий перець та помідори. Через 10 хвилин всип кабачки. Влий окріп і проварити 15 хвилин. Додай попередньо відварену локшину. Закип’яти, поперчити, посолити і присипати лагман зеленню.
