4. Лагман із яловичиною на курдюку
Курдюк – це жир баранів курдючної породи.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичини, 100 г баранячого жиру, 4 склянки води, 1 цибуля, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 ст.л. томатної пасти, 1 картопля, 3 зубчики часнику, 200 г локшини, сіль, мелений чорний перець, 0,5 ч.л. меленого коріандру, півпучка зелені.
Приготування: Наріж м’ясо, цибуля, морква, болгарський перець та картопля. Розтопи жир, всип цибулю з морквою, солодкий перець і жар 5 хвилин. Додай яловичину, томатну пасту, подрібнений часник та картопля. Залий все гарячою водою і варіть 20 хвилин після закипання. Всип локшину, через 8 хвилин додай сіль і дрібно нарубану зелень.
5. Лагман з баклажанами та яловичиною
Найчастіше локшинавариться 5-6 хвилин, але краще слідувати інструкціям на упаковці.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичої вирізки, 2 цибулини, 1 морква, 1 солодкий перець, 2 ст.л. томатної пасти, 2 баклажани, 200 г локшини, 3 ст.л. рослинної олії, зелень, сіль та мелений чорний перець, 4 склянки води.
Приготування: Наріж м’ясо, овочі та зелень. Баклажани залий на 5 хвилин солоною водою. Обсмаж яловичину, всип цибулю та моркву. Додай солодкий перець, баклажани та томатну пасту. Через 10 хвилин влий гарячу воду. Готуй 20 хвилин на повільному вогні.
У підсоленій воді відваріть локшину до напівготовності. Переклади її в лагман і проварити 2 хвилини. Посолити, поперчити і присипати зеленню.
