Як зробити філе в клярі по-китайськи
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність на 100 г: 240 ккал.
Таке блюдо сподобається навіть гурманам, оскільки воно виходить з приємною хрусткою скоринкою, при цьому саме м’ясо буде ніжним.
Інгредієнти наступні:
- 2 солодких перцю;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 колечка консервованого ананаса;
- 300 г філе;
- 100 мл ананасового соку;
- 1 ст. л. кетчупу або томатної касти;
- 25 г цукру;
- 1 ст. л. масла рослинного;
- 1 яйце;
- сіль і перець за смаком;
- вода;
- 200 г борошна.
Технологія приготування:
- Спочатку маринуємо грудку дрібно нарізаємо її, заливаємо соєвим соусом. Поки вона готується, замішуємо тісто і робимо соус.
- Спочатку потрібно зробити кисло-солодку підливку для курки: ананасові колечка нарізаємо на скибочки, так само нарізаємо перець.
- Ананасовий сік з’єднайте з оцтом і кетчупом і нагріваємо на плиті, не доводячи до кипіння.
- У воду насипаємо крохмаль, перемішуємо, вливаємо в суміш з соку і кетчупу. Ставимо ємність з масою на вогонь і чекаємо, коли вона загусне.
- Робимо кляр: в ємність насипаємо борошно, сіль, перець, крохмаль, додаємо масло, розбиваємо яйце (щоб отримати хрустку скоринку, використовуйте тільки білок). Змішуємо всі компоненти і повільно вводимо воду, вимішуємо масу виделкою.
- Перекладаємо в кляр шматочки курки.
- У сковороду наливаємо масло, прогріваємо його і обсмажуємо курку до золотистого кольору з двох сторін.
- Перед тим як викласти на тарілку, перекладаємо курку на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
Для прикраси готової курки посипте її шматочками перцю і полийте приготованим соусом.
