Сердечка смажені
Класичний варіант приготування, якому гарантований стовідсотковий успіх не тільки серед домочадців, але й гостей.
Інгредієнти:
- цибуля – 2шт.;
- «органи курки» – 0,8 кг;
- масло рослинне – 3 великі ложки;
- перець мелений;
- сіль.
Смажені курячі сердечка можна готувати з печерицями, які можна обсмажити окремо і додати в кінці або піддавати тепловій обробці разом з субпродуктами.
Схема готування:
Зачищені від судин і жиру потрошки розрізаються навпіл і промиваються проточною водою, після чого відкидаються на друшляк для видалення зайвої рідини.
Очищену цибулю промивається і нарізати півкільцями.
Підготовлені продукти викладають на сковороду або іншу ємність з товстим дном з розігрітим рослинним маслом.
Перець і сіль кладуть відразу, потім маса гаситься при закритій кришці не більше 25 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу кришка знімається і субпродукти обсмажують до утворення хрусткої скоринки.
Смажені серця краще поєднуються з сирими або відварними овочами.
