М’ясні биточки – рецепти з фаршу і рубаного м’яса

М’ясні биточки – дуже просте у приготуванні блюдо, особливо улюблене європейцями. Робляться вони практично так само, як і відомі всім котлети. Але багато хто все ж не відчувають різниці між цими двома приголомшливими стравами. Але вона є. Котлетки мають овальну форму, і їх зазвичай смажать і запікають, а битки роблять круглої форми і в основному тушкують їх з подливочкой.

Розглянемо покроково і з фото, як сготовить биточки з різних видів м’яса.

Свинячі битки

Мабуть, найпопулярніший і ситний варіант. Це страва відмінно підійде для «щільного» обіду і особливо сподобається чоловікам за своєю поживністю.

Складові:

  • Молочко – 80 мл;
  • Яйце куряче – одне;
  • Свиняча вирізка – 300 г;
  • Сало (свинячий шпик) – 30 г;
  • Цибулина – одна;
  • Сіль і мелений чорний перець – за смаком;
  • Капустка квашена – 150 г (для гарніру).

Приготування:

  • Щоб приготувати ніжні та ароматні биточки зі свинини, треба взяти свіже і дуже соковите м’ясо. Потім включити холодну воду і помити наш продукт, далі просушити її і нарізати середненькими шматочками. Очистити цибулю;
  • Беремо глибоку посуд і мелемо в неї через м’ясорубку шматочки свининки. Разом з ними треба пропустити порізаний на часточки цибулю;
  • Шматочок білого хліба не дуже свіжої випічки вимочити в молоці, віджати і пропустити через мясорубочку після мяса та лука;
  • У великої і місткою ємності гарненько перемішати подрібнені компоненти, додати сіль і мелений чорний перець. Так само ви можете додавати приправи, які ви любите, і які дуже підходять для свинячого м’яса;
  • Робимо з краю миски невелике поглиблення і розколюємо туди куряче яєчко;
  • Складові у посуді повинні стати однорідним за консистенцією і щільним фаршем;
  • Поділіть фаршик, який у вас вийшов, на рівні частини. Їх має бути чотири або п’ять. З кожної частини сформуйте невеликий куля, потім стисніть його з обох сторін, виходить плоска і аккуратненькая котлетка. Насипте в тарілку панірувальні сухарі і обваляйте в них отримані биточки з фаршу;
  • Розігрійте сковорідку з товстим дном, покладіть в неї шматочок свинячого сальця і викладіть заготовочки;
  • Обсмажуйте свинячі битки з обох сторін, поки на них не утворюється рум’яна кірочка золотистого відтінку;
  • Подавайте блюдо на стіл тільки в гарячому вигляді разом з гарніром. У нашому рецепті це квашена капустка. Але гарнір може бути самий різний, це все залежить від вашої фантазії. Дуже добре підійде до свинячим биткам картопляне пюре.
  • Дивіться також:  Різотто – 5 простих і смачних рецептів