8. Бефстроганів із каперсамита зеленню
Ще одна незвичайна інтерпретація класичного бефстроганова.
Тобі знадобиться: 240 г яловичини, 60 г цибулі-шалот, зелень, 1 зубчик часнику, 30 г каперсів, 200 мл 10% вершків, 20 мл оливкової олії, спеції.< /u>
Приготування:
1. Наріж цибулю дрібною соломкою, м’ясо – смужками, а зелень та часник просто подрібни.
2. Обсмаж цибулю на оливковій олії до золотистості, туди додай м’ясо і обсмаж на сильному вогні.
3. Влий вершки та протушкуй 7 хвилин до загусання. Додай часник і каперси, приправ, протушкуй ще пару хвилин і додай зелень.
9. Бефстроганів дієтичний
Такий бефстроган готується з пісної яловичини без жирної сметани та вершків.
Тобі знадобиться: 200 г яловичини, 50 г нежирного сиру, 1 ч.л. крохмалю, олії та гірчиці, 0,5 склянки бульйону, 150 г редьки, 100 г моркви, 100 г кореня селери, зелень.
Приготування:
1. Наріж яловичину тонкою соломкою та обсмаж у рослинній олії.
2. Дрібно наріж овочі і додай до м’яса, переміщуй і протушкуй до готовності.
3. Бульйон змішай з крохмалем і сиром, та залий соусом м’ясо з овочами.
4. Прогрій дієтичний бефстроганів ще хвилину, додай гірчицю та дрібно нарізану зелень.
