2. Бефстроганів зі сметаною та вершками
Смак виходить ще м’якшим і ніжнішим!
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 500 г грибів, 150 г 20% сметани, 100 мл 35% вершків, 500 мл бульйону, 100 мл білого вина, 100 мл рослинної олії, 1 ст. діжонської гірчиці, сіль та перець.
Приготування:
1. Наріж яловичину тонкими скибочками до 5 мм, посоліть і обсмаж у невеликій кількості олії частинами, щоб шматочки не гасилися. Так само окремо обсмаж гриби.
2. Влий у сотейник вино і випаруй, поки не залишиться приблизно чверть. Вилий бульйон та увари ще вдвічі. Туди ж додай вершки і сметану і протушкуй на середньому вогні, а в кінці приправ.
3. Виклади м’ясо з грибами в сковорідку, залий соусом, доведи до кипіння та протушкуй 3 хвилини. Додай діжонську гірчицю.
3. Бефстроганів з томатною пастою
За бажанням додай обсмажені гриби.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 2 цибулини, 200 г сметани, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст. муки|борошна|, 2 ст.л. рубаної зелені, 50 мл рослинної олії, спеції.
Приготування:
1.Наріж яловичину скибочками, злегка відбий,а цибулю подрібни кільцями.
2. Обсмаж цибулю до золотистості, додай борошно, а потім туди ж – сметану та томатний соус. Коли суміш закипить, часто трохи води до зручної консистенції.
3. В іншій сковороді окремо обсмаж м’ясо невеликими порціями, посолити та поперчити.
4. Виклади м’ясо в соус і протушкуй 2-3 хвилини на маленькому вогні.
