6. Бефстроганів з маринованими огірками та бренді
Рецепт бефстроганова від самого Джеймі Олівера!
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 4 маринованих огірка, 2 червоні цибулини, 300 г грибів, 1 пучок зелені, 3 зубчики часнику, 1 ч.л.копченої паприки, 4 ст. бренді, 4 ст. йогурту, 3 ст. молока.
Приготування:
1. Дрібно нашаткуй огірки і цибулю, додай туди трохи розсолу і рубану зелень, і залиш.
2. Подрібни гриби та обсмаж в оливковій олії з часником до золотистості. Додай туди більшу частину овочів, віджати від маринаду. Через 7 хвилин переклади в миску.
3. Окремо обсмаж м’ясо, додай бренді та випаруй його на сильному вогні.
4. Виклади овочі до м’яса, додай йогурт із молоком і прокип’ятити пару хвилин. Решту овочів додай перед подачею.
7. Бефстроганів із чорносливом
Пікантний чорнослив ідеально поєднується з м’ясом.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 1 цибулина, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. 20% сметани, 1 ч. л. томатної пасти, 1 ч. л. борошна, жменя чорносливу.
Приготування:
1. Замочіть чорнослив у воді на годину і дрібно наріж.
2. Наріж цибулю півкільцями та обсмаж у вершковому маслі близько 10 хвилин. Прибери його зі сковорідки і в ній обсмаж смужки м’яса.
3. У чистій сковороді обсмаж муку, додай до неї сметану та томатну пасту, і ретельно перемішай.
4. Виклади в соус цибулю, м’ясо та чорнослив, і протушкуй всі разом 4 хвилини на мінімальному вогні.
