Запіканки
Смачно приготувати заморожену або свіжу цвітну капусту можна в духовці. Цей овоч, завдяки своїй м’якій текстурі і нейтрального смаку, відмінно поєднується практично з усіма продуктами. З суцвіть часто готують ароматні багатокомпонентні запіканки.
З картоплею
Вам знадобиться:
- качан цвітної капусти;
- 0,5 кг картоплі;
- три курячих яйця;
- півтора склянки молока;
- столова ложка вершкового масла;
- жменю тертого сиру;
- сіль і перець на ваш розсуд.
Приготування
- Очищену картоплю протягом 20 хвилин відварюйте в підсоленій воді.
- Суцвіття капусти вимочуйте чверть години в холодній воді. Потім їх потрібно буде підварити в підсоленому окропі протягом п’яти хвилин.
- Наріжте картоплю на гуртки, устелите їм дно форми. Присипте чорним перцем.
- Далі викладають капусту. Її також потрібно посолити і поперчити, а зверху розкласти невеликі шматки масла.
- Збийте молоко з яйцями і спеціями, залийте отриманою масою вміст форми. Завершіть композицію шаром тертого сиру.
- При температурі 190°C запікайте цвітну капусту з картоплею в духовці близько півгодини. Про готовність свідчить появу рум’яної скоринки.
Перед тим як подавати на стіл запіканку, дайте їй охолонути близько десяти хвилин. Так смакові якості страви розкриються набагато краще.
З томатами
Вам знадобиться:
- качан цвітної капусти;
- два великих помідора;
- три курячих яйця;
- половина склянки нежирної сметани;
- жменю тертого сиру;
- сіль, перець, прованські трави на ваш розсуд.
Приготування
- Кожен фрагмент капусти бланшируйте в підсоленому окропі протягом двох хвилин.
- Викладіть продукт на дно форми для випікання, змащену вершковим маслом.
- Збийте яйця зі сметаною і спеціями, залийте отриманою масою капусту.
- Зверху викладіть помідори, нарізані кружальцями.
- Посипте тертим сиром і випікайте півгодини при 180°C.
У дієтичних рецепти зі свіжої або мороженої цвітної капусти сметану можна замінити молоком або несолодким йогуртом. Якщо любите більш насичені і калорійні страви, використовуйте вершки.
