Салати
Покроковий рецепт салату з цвітної капусти обов’язково повинен бути в кулінарній скарбничці господинь, які хочуть годувати своїх близьких не тільки смачною, але і корисною їжею. У поєднанні з різноманітними продуктами нейтральний овоч набуває нові яскраві відтінки.
По-корейськи
Вам знадобиться:
- качан цвітної капусти;
- дві морквини;
- третину склянки олії;
- півтори столових ложки цукру;
- три столових ложки лимонного соку;
- два зубки часнику;
- кінза, кріп, коріандр і зелений лук по смаку.
Приготування
- Суцвіття відваріть до готовності.
- У воді, що залишилася після варіння капусти (досить склянки), потрібно розчинити цукор і лимонний сік.
- Моркву наріжте довгастої соломкою. Зелень і часник порубаєте ножем.
- Все змішайте і залийте гарячим відваром, а також соняшниковою олією.
- Накрийте салат і витримайте кілька годин у холоді.
Важливо не переварити капусту для салату. Вона повинна легко разжевываться, але мати щільну текстуру.
З куркою
Вам знадобиться:
- половина качана відвареної цвітної капусти;
- половина вареної курячої грудки;
- два помідора;
- великий огірок;
- п’ять пір’я зеленої цибулі;
- два зубки часнику;
- половина склянки майонезу;
- сіль і чорний перець на ваш розсуд.
Приготування:
- М’ясо і овочі порубаєте якомога дрібніше.
- Видавіть часник майонез, додайте перець і сіль.
- Заправте салат соусом.
Не варто забувати, що, крім користі, цвітна капуста може завдати шкоди організму. Вживати її у великих кількостях заборонено людям з гострим ентероколітом, подагру, гіпертонією і захворюваннями нирок. Це пов’язано з вмістом в овоче пуринів, які мають властивість накопичуватися в організмі, викликаючи загострення хронічних процесів. Хоча, якщо будете вживати продукт в помірних кількостях раз на пару тижнів, він вам не зашкодить. Тому обов’язково навчитеся того, як приготувати цвітну капусту.
