Відгуки: «Заготовки швидко желируются при кімнатній температурі»
Я помітила, що такі заготовки швидко желируются при кімнатній температурі у відкритій посудині. Червону смородину зараз (без блендера) робила. Желе, яке залишила стояти на столі, загусло, як мармелад, причому досить швидко. А в холодильнику яке залишилося, досі рідке.
Скажу так, желе, яке додала м’яту, мені дуже сильно нагадує щось… напій який… Мохіто, навеерное. Ну дууже смачне, поєднання агрусу і м’яти незрівнянно, добре чути лимонні нотки! я додавала м’яту в моножеле, в якому тільки аґрус. рекомендую!
Я роблю так. На 1 кг ягід агрусу — 500 г цукру, 2-3 ст. ложки соку червоної смородини, вода в міру потреби, щоб покрила дно каструлі. З ягід агрусу приготувати пюре. Для цього ягоди покласти в каструлю, додати кілька ложок води і розварити під кришкою. Масу ретельно розтерти і пропустити через сито. До пюре додати цукор і варити до готовності близько 20 хв. Перед закінченням варіння для поліпшення забарвлення в желе додати сік червоної смородини. Залити у форму, охолодити.
А я з агрусу роблю Сире пюре — і зберігаю в морозильній камері, а взимку дістаєш і п’єш чай зі свіжим аґрусом. Рецепт такий: агрус 1 кг, апельсин 4 штуки, цукор 1,2 кг. Ягоди промити, очистити від хвостиків з 2-х сторін. З апельсина зняти шкірку разом з білим подкорковым шаром і розділити на часточки і видалити з них білу плівку. Агрус і апельсин пропустити через м’ясорубку (дрібна сітка). В отриману масу висипати цукор. Цукор ретельно розмішати до повного розчинення і залишити на 10-12 годин. Розкласти в сухі невеликі банки і закрити кришками. Зберігати в прохолодному місці. А я зберігаю в целофановому пакеті і в морозильній камері. М’ясорубку перед роботою обшпарити окропом. Колір виходить смарагдовий, а найголовніше свіжий аґрус .
Апельсин можна замінити лимоном (лаймом), вийняти кісточки і просто прокрутити через м’ясорубку разом з цедрою і аґрусом. Всипати цукор і дати постояти при кімнатній температурі, поки весь цукор не розтане. Потім скласти в простерилізовані банки, при бажанні закатати, і прибрати в льох.
