Заготовити червоні томати запас можна не тільки в маринаді або в розсолі, але і у вигляді соку. Як приготувати томатний сік на зиму в домашніх умовах, зберігши його корисні властивості?
Знайти в продажу чистий, натуральний томатний сік не так просто. Щоб продукт довго зберігався, його змішують з іншими овочами і фруктами (наприклад, з яблуками) або додають промислові консерванти. Якщо готувати ароматний напій будинку, турбуватися про якість продукту і своє здоров’я не доведеться.
Користь та протипоказання заготовки
Червоні соковиті плоди є ягодами, хоча за звичкою багато вважають помідори овочами. До якої категорії рослин не ставилися б плоди з ботанічної точки зору, їх корисний склад не можна заперечувати. Томати буквально «лопаються» від вітамінів, мікроелементів і органічних сполук, які необхідні для нормальної життєдіяльності людини. Свої властивості плоди передають напою. Позитивний і негативний вплив томата на організм відображено в таблиці.
Таблиця — Користь і шкода томату
| Користь | Потенційна шкода |
|---|---|
| – Знімає втому, підвищує настрій; – допомагає боротися з депресією, безсонням, стресом; – зміцнює імунітет; – стимулює роботу травної системи; – нормалізує процеси обміну речовин; – знижує рівень холестерину в крові; – підтримує нормальну роботу серця; – запобігає розвитку остеопорозу; – попереджає утворення ракових пухлин |
– Викликає алергію, так як містить агресивні алергени; – провокує загострення або розвиток захворювань ШКТ (гастриту, виразки шлунка, панкреатиту) через міститься в м’якоті кислоти; – може стати причиною сечокам’яної хвороби, якщо вживати у великих дозах і в поєднанні з крохмалем (хлібом, картоплею) |
Зловживати томатним соком не варто. Оптимально випивати стакан в день. Надлишок вітамінів може викликати гіпервітаміноз і отруєння. Крім того, лікопін, що надає забарвлення помідорів, накопичується в організмі. Відомий випадок, коли при передозуванні томатного напою шкіра пацієнта забарвилася в червоний колір.
