Маринування — це спосіб консервування, який передбачає використання кислоти. Вона нейтралізує шкідливі мікроорганізми, забезпечуючи тривале зберігання заготовки. А ще в поєднанні з сіллю і прянощами змінює первісний смак продукту до невпізнання. Наприклад, медова солодка слива стає кислувато-солоної і набуває пікантну гостроту.
В маринованому вигляді фрукти зберігають левову частку поживних речовин. Закуска виходить не тільки смачною, але і корисною. Основні ефекти продукту:
- травна система — виводить шлаки і токсини, нормалізує моторику кишечника і процес виділення жовчі, стимулює апетит, прискорює метаболізм;
- серце і судини — знижує ризик інфаркту та інсульту, рівень «поганого» холестерину, зміцнює серцевий м’яз;
- репродуктивна система — нормалізує гормональний фон, підвищує фертильність;
- імунітет — зміцнює захисні функції організму, нормалізує температуру тіла, бореться з авітамінозом;
- нерви — підвищує стійкість до стресів, знімає емоційну напругу, нормалізує сон;
- шкіра — перешкоджає раннього старіння тканин, прискорює регенерацію клітин епідермісу.
До вживання маринованих плодів варто з обережністю ставитися людям, страждаючим від гастриту і виразкової хвороби. Ще одне протипоказання — діарея.
