Холодець з свинячих ніжок: простий рецепт, з яловичиною, куркою

Холодець зі свинячих ніжок і рульки в мультиварці

• ніжки (свинячі) – 2 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• велика морква;
• петрушка (корінь) – 1 шт.;
• рулька свиняча – 1 невелика шт. (щоб помістилася в мультиварку);
• курячі частини з кістками (крила, шиї і т. д.) – ½ кг;
• зубчики часнику – 5 шт.;
• сіль;
• велика цибулина;
• селера – 1 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• ямайський перець – 6 шт.

Час: 9 годин.

Калорії: 249,7.

Свинячі частини занурюємо в холодну воду і за допомогою ножа соскабливаем з них різнорідні забруднення;

Всі м’ясні компоненти складаємо в ємність, заливаємо водою, залишаємо так на пару годин;

Черешки селери споліскуємо і ріжемо на великі шматки;

Інші овочі і коріння позбавляємо від верхнього шару і також обмиваємо водою;

Розміщуємо в мультиварочном контейнері м’ясні компоненти, зверху укладаємо коріння і овочі, присмачую спеціями і підсолюємо;

Заливаємо інгредієнти крутим окропом до максимуму;

Закорковуємо кришку, вибираємо «Гасіння» і на таймері виставляємо 6 годин;

Пролунав сигнал – вилучаємо м’ясо з навару. У бульйон додаємо роздавлений часник і вичікуємо ще 10 хвилин при режимі «Варка на пару»;

Знімаємо з м’якоті шкіру і позбавляємося від кісток, потім її дрібно шаткуємо;

Скориставшись марлею, проціджуємо навар і з’єднуємо його з подрібненої м’якоттю;

Розливаємо субстанцію по порційних тарілках і очікуємо охолодження;

Поміщаємо заготовки в холодильну камеру, щоб м’ясне желе остаточно застигло.