Холодець з свинячих ніжок: простий рецепт, з яловичиною, куркою

Рецепт холодцю зі свинячих ніжок з яловичиною

• цибуля – 2 великі шт.;
• яловичина -1,5 кг м’якоті;
• зубці часнику – 6-8 шт.;
• ніжки свинячі – 2 кг;
• лавровий лист – 6 шт.;
• перець горошком – 10 шт.;
• сіль;
• морква – 2 великих коренеплоду.

Час: 7 годин.

Калорії: 190,3.

При необхідності ніжки слід попередньо розморозити, потім з них важливо зішкребти різноманітні залишилися забруднення. Легко це робити під проточною водою, скориставшись ножем;

Велику каструлю наповнюємо підготовленими свинячими частинами і вливаємо води стільки, щоб вона покрила продукт на пару сантиметрів;

Розмістивши ємність на вогні, чекаємо закипання. Потім прибираємо утворену піну, додаємо прянощі і прибираємо рівень вогню до мінімального положення;

Варимо протягом 4 годин;

Морква звільняємо від шкірки, цибулини – від лушпиння. Обов’язково їх промиваємо;

Споліскуємо під водою і яловичу м’якоть;

Ці компоненти додаємо до варящимся ніжок і продовжуємо готування ще години 2;

Виймаємо з бульйону відварені овочі та м’ясні компоненти, а навар присмачую пропущеним через прес очищеним часником;

Проварюємо ще 1/5 години;

Остигле м’ясо знімаємо з кістки і розбираємо на волокна;

Подрібнену м’якоть укладаємо на дно формочок і заливаємо в них бульйон, паралельно проціджуючи його через ситечко;

Заготовки після природного охолодження поміщаємо в холодильник. Тепер варто дочекатися повного застигання м’ясного желе.