Гороховий суп з м’ясом і без: класичний рецепт з фото
Пісний гороховий суп без м’яса
Якщо ви дотримуєтесь посту або взагалі є переконаним вегетаріанцем, то це ще не означає, що ви повинні відмовлятися від горохового супу. Його з легкістю можна приготувати, не використовуючи і шматочка м’яса.
горох – 200 г;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
цибуля- 80 г;
кінза або петрушка – декілька гілочок;
вода – 2,5 л;
рослинне масло – 2 стіл. л.;
сіль і перець.
Час приготування: 2,5 години.
Калорійність: 45 Ккал.
Варимо пісний суп з гороху таким чином:
Горох промийте і замочіть. Коли він розм’якне, то його слід висипати в глибоку каструлю. Після цього налийте в неї води і поставте на вогонь. Коли горох почне варитися, то з’явиться піна, яку відразу ж слід прибирати. Можливо, знадобиться доливати воду, тому використовуйте для цього гарячу;
Як тільки піна перестане з’являтися, то суп слід приправити. Не забувайте постійно помішувати горох, інакше існує імовірність підгоряння. Як тільки горох почне з легкістю давитися, його можна вважати готовим. Час залежить від виду гороху – якщо це колотий, то на приготування піде хвилин 40. Якщо ви використовуєте цілісний продукт, то знадобиться близько двох годин;
За десять хвилин до готовності супу зробіть засмажку їх нарізаних моркви і цибулі. Також до них додайте цибулю-порей. Все це слід трохи пасерувати і також додати в суп. Залиште його ще на п’ять хвилин і виймайте. В якості прикраси використовуйте зелень.
