Гороховий суп з м’ясом і без: класичний рецепт з фото
Приготування горохового супу з копченостями
Якщо ви хочете приготувати воістину наваристий і жирний суп, то обов’язково використовуйте копченості. Неважливо, чи будуть це реберця, грудинка, бекон або сосиски. Всі вони додадуть супу аромат димку і характерний запах.
Просто не пробуйте замінювати справжні копченості простими сурогатами, які зараз щосили виготовляють, використовуючи рідкий дим, а придбайте якісний продукт. У цьому класичному рецепті ми будемо використовувати свинячі реберця, адже саме вони додадуть самий насичений смак.
реберця свинячі – 300 г;
вода – 2 л;
картопля – 3 шт;
цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
горох – 100 г;
соняшникова олія.
Час приготування: 2 години.
Калорійність: 120 Ккал.
Як варити гороховий суп з копченостями:
Насамперед варто замочити горох на кілька годин. В цей же час бажано приготувати насичений бульйон з обраних копченостей, в нашому випадку свинячих реберець. М’ясо не викидайте, а зріжте з кісток;
Коли прийде час готувати суп, то в бульйон слід викласти розм’якшений горох. Варіть його протягом сорока хвилин, постійно помішуючи, інакше він просто пристане до дна;
Після цього поріжте картоплю на шматочки і покладіть їх у суп. Горох за цей час вже має дійти до стадії напівготовності;
Поки картопля і горох доваривается, також слід викласти зрізане м’ясо з ребер і приготувати засмажку з моркви і цибулі на олії;
Приблизно за 10 хвилин до готовності супу викладіть цю засмажку в каструлю і додайте всі спеції, а також сіль. Після цього варіть суп до остаточної готовності і подавайте.
